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[奥]英格丽·哈斯林格作者

浙江大学出版社·启真馆

启真馆

薛文瑜译者

2018-6 出版日期

207 页数

40.00元价格

平装

启真·闲读馆丛书系列

9787308177122 图书编码

诸神的礼物在线电子书图书标签: 饮食文化研究物质文化史马铃薯美食文化史餐饮文化英格丽·哈斯林格

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发表于2024-05-18

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诸神的礼物在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

马铃薯如何传入中国这本书没说，应该也是通过菲律宾。据说甘肃还是青海有全土豆席，很想试试。

评分☆☆☆☆☆

“人类历史就是一部饮食社会史”。嗯，马铃薯的又一别名，叫“土苹果”。以前只知道马铃薯随同新航路走向了全世界，这回还知道了怎样走上各个国家餐桌的过程，书里还有很多烹饪菜单，马铃薯真的太棒了，经得起各种折腾，超级变变变！回头尝试一些有趣又容易的做法。

评分☆☆☆☆☆

美味的马铃薯，就怕你不敢吃~

评分☆☆☆☆☆

美味的马铃薯，就怕你不敢吃~

评分☆☆☆☆☆

相比之下，马铃薯的菜谱更吸引我。

诸神的礼物在线电子书著者简介

英格丽·哈斯林格（Ingrid Haslinger），历史学者及英国语言文学研究者，在维也纳宫廷银器与餐具博物馆担任研究员，著有《与茜茜共餐》《匈牙利炖肉――一段文化史》《从汤到陶锅――引人注目的餐点与器皿》《诸神的礼物：马铃薯的文化史与美味料理》。

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诸神的礼物在线电子书图书描述

马铃薯——以激烈方式改变世界历史的贫民食材！

一直以来，人类历史就是一部饮食社会史。

通过交易活动和战争，古老文明的子民持续不断地了解新的天然农产品、可食用的动物及其烹调方式，建立新的饮食习惯。当第一颗马铃薯来到欧洲时，没有人想到这个不起眼的、形状不规则的植物根部会彻底改变欧洲的饮食习惯和烹饪术。今天，马铃薯仅次于小麦、玉米和稻米，成为全世界第四大耕作食用植物。在安第斯山脉居民耕种的约 30 种可食用的根茎类植物中，只有马铃薯周游列国，拥有国际地位。

英格丽·哈斯林格在这本内容丰富的马铃薯文化史中，叙述了马铃薯突破最初的偏见与误解，成功地广为世人接受的过程，展现出历史与美食的相互关系。本书还汇集了欧洲29国共计176道食谱，为马铃薯的种植与传播路径提供了强有力的佐证。

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