諸神的禮物 在線電子書 圖書標籤: 飲食 文化研究 物質文化史 馬鈴薯 美食 文化史 餐飲文化 英格麗·哈斯林格
發表於2025-02-16
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土豆的傳播史充分說明瞭一個道理:易得平常的物品是無法給予人“階級尊貴感”的,土豆因此長期被汙名化而難以普及。而當生存壓力變大的時候,人的身體又是很誠實的,飢荒是土豆最重要的推廣力量。
評分相比之下,馬鈴薯的菜譜更吸引我。
評分“人類曆史就是一部飲食社會史”。嗯,馬鈴薯的又一彆名,叫“土蘋果”。以前隻知道馬鈴薯隨同新航路走嚮瞭全世界,這迴還知道瞭怎樣走上各個國傢餐桌的過程,書裏還有很多烹飪菜單,馬鈴薯真的太棒瞭,經得起各種摺騰,超級變變變!迴頭嘗試一些有趣又容易的做法。
評分相比之下,馬鈴薯的菜譜更吸引我。
評分土蘋果居然有這樣一個神奇故事,雖然是平民美食,各國的做法也是韆奇百怪瞭。但我還是最喜歡酸辣土豆絲,書裏沒說哈哈哈
英格麗·哈斯林格(Ingrid Haslinger),曆史學者及英國語言文學研究者,在維也納宮廷銀器與餐具博物館擔任研究員,著有《與茜茜共餐》《匈牙利燉肉――一段文化史》《從湯到陶鍋――引人注目的餐點與器皿》《諸神的禮物:馬鈴薯的文化史與美味料理》。
馬鈴薯——以激烈方式改變世界曆史的貧民食材!
一直以來,人類曆史就是一部飲食社會史。
通過交易活動和戰爭,古老文明的子民持續不斷地瞭解新的天然農産品、可食用的動物及其烹調方式,建立新的飲食習慣 。當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,沒有人想到這個不起眼的、形狀不規則的植物根部會徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪術。今天,馬鈴薯僅次於小麥、玉米和稻米,成為全世界第四大耕作食用植物。在安第斯山脈居民耕種的約 30 種可食用的根莖類植物中,隻有馬鈴薯周遊列國,擁有國際地位。
英格麗·哈斯林格在這本內容豐富的馬鈴薯文化史中,敘述瞭馬鈴薯突破最初的偏見與誤解,成功地廣為世人接受的過程,展現齣曆史與美食的相互關係。本書還匯集瞭歐洲29國共計176道食譜,為馬鈴薯的種植與傳播路徑提供瞭強有力的佐證。
记得有人说过这样一句话:永远有多远?这是一句矛盾的话,我们知道永远是时间维度,远则是空间维度。两者不搭边,组合在一起却妙不可言。我们总是期待永恒,“我爱你到永远”,如此种种,司空见惯。这个远到底有多远?由空间的距离到时间的距离,跨越的实在是一种期待,渲染一...
評分 評分记得有人说过这样一句话:永远有多远?这是一句矛盾的话,我们知道永远是时间维度,远则是空间维度。两者不搭边,组合在一起却妙不可言。我们总是期待永恒,“我爱你到永远”,如此种种,司空见惯。这个远到底有多远?由空间的距离到时间的距离,跨越的实在是一种期待,渲染一...
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