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邓士玮作者

天津科学技术出版社

译者

2018-5-1 出版日期

0 页数

49.80 价格

平装

丛书系列

9787557649562 图书编码

食货志在线电子书图书标签: 美食烹饪饮食邓士玮京东阅读散文随笔感官回忆录

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发表于2024-12-25

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食货志在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

做饭要注意这么多事。做出好吃的真不简单

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真的挺实用，也很有生活情趣，闲来看看挺长见识。

评分☆☆☆☆☆

有学到厨房小技巧！就是不知何时实施…说不定我就忘了

评分☆☆☆☆☆

真的挺实用，也很有生活情趣，闲来看看挺长见识。

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有料。从汉堡包焗蜗牛由来讲到怎么挑酱油醋煮出好吃的大米饭，感觉西菜的历史缘由比中菜的好追溯。所有菜谱操作方法都很实用，但还是看他讲故事更有趣啊哈哈

食货志在线电子书著者简介

邓士玮，台湾美食网站食货志的创始人。大学时主修历史，很喜欢把一个东西的来龙去脉搞清楚，当作跟人家聊天的素材。喜欢自己动手做饭吃，喜欢研究食物背后的故事与理论。2014年开始撰写美食心得，并创建了食货志网站，拥有一众忠实的阅读者。

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食货志在线电子书图书描述

汉堡为何叫作汉堡？咖哩是不存在于印度的料理？牛排为何是业余厨师容易胜过专业厨师的菜色？中东烤肉沙威玛和突厥人的神秘关系？正宗日式拉面并不存在在世界上？连大厨也不懂的鲜味的科学？本土大米如何做比日本吃到的白饭还好吃？作者以诙谐幽默的笔法，向我们介绍数十种熟悉却不知道来由的经典食物，让我们用阅读故事的眼光来看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生，了解每道食物背后的历史和地理背景、生产流程、烹调技术等，能让我们改变生活的质感，燃起对“过日子”的热爱。

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