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鄧士瑋作者

天津科學技術齣版社

譯者

2018-5-1 出版日期

0 頁數

49.80 價格

平裝

叢書系列

9787557649562 圖書編碼

食貨誌在線電子書圖書標籤: 美食烹飪飲食鄧士瑋京東閱讀散文隨筆感官迴憶錄

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發表於2025-01-12

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食貨誌在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

纍積素材。雖然有乾貨，但是邏輯綫不清晰，筆記做的有點費勁

評分☆☆☆☆☆

美食小故事

評分☆☆☆☆☆

2020-17 這本書非常長知識啊，反倒是做飯的細節我差不多是掃兩眼略過瞭。

評分☆☆☆☆☆

雖然有食譜但大半沒有動手照做的欲望（笑），還算不錯的隨筆。

評分☆☆☆☆☆

美食和曆史結閤，有趣

食貨誌在線電子書著者簡介

鄧士瑋，颱灣美食網站食貨誌的創始人。大學時主修曆史，很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚，當作跟人傢聊天的素材。喜歡自己動手做飯吃，喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫美食心得，並創建瞭食貨誌網站，擁有一眾忠實的閱讀者。

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食貨誌在線電子書圖書描述

漢堡為何叫作漢堡？咖哩是不存在於印度的料理？牛排為何是業餘廚師容易勝過專業廚師的菜色？中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關係？正宗日式拉麵並不存在在世界上？連大廚也不懂的鮮味的科學？本土大米如何做比日本吃到的白飯還好吃？作者以詼諧幽默的筆法，嚮我們介紹數十種熟悉卻不知道來由的經典食物，讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。瞭解食物的前世今生，瞭解每道食物背後的曆史和地理背景、生産流程、烹調技術等，能讓我們改變生活的質感，燃起對“過日子”的熱愛。

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