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严选之味系列05:奶酪至上

简体网页||繁体网页
[日]宫内祥子 作者
中信出版集团
曹永洁 译者
2018-8 出版日期
192 页数
49.00元 价格
平装
严选之味系列 丛书系列
9787508688497 图书编码

严选之味系列05:奶酪至上 在线电子书 图书标签: 美食  奶酪  日本  芝士  旅行  饮食  *北京·中信出版社*  生活   


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发表于2024-11-13


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严选之味系列05:奶酪至上 在线电子书 用户评价

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书是有意思的书。然而买了洛克福尔,吃了一小口,差点原地去世。

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19.01.31 26Z可巧最近正为买奶酪而发愁,可谓看得及时。个人喜爱偏软一些的白霉,太硬的爱不起来。此前买过加入松露和胡椒的,口感都还不错,蓝纹就算了,暂时还不敢尝试。下次也会考虑试试日本的奶酪,主要奶源好,有保障。

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图文精美 归类清晰

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这个系列装帧精美 有秩序 从日本看世界的角度 从白霉奶酪 蓝纹奶酪 山羊奶酪 水洗软质奶酪 硬质半硬质奶酪 新鲜奶酪 介绍了各种不同类型的标志性奶酪 不由可以看到原来就欧洲而言 意大利瑞士并非奶酪大国 法国才是 日本本土的奶酪也极大的参考了欧洲的工艺 基本集中在几个好的牧场 北海道自不用说 集中于长野的奶酪也很多 可见海拔的重要性 另外在九州的熊本阿苏 宫崎甚至冲绳 也有很多 反倒是关东和东北 几近寥寥 这本书适合买了存着作为手册参考 购买时做一个借鉴 毕竟如果可以品尝到的话 就更有切实的感受了

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小小一本,详细而又简洁的解说,让入门者能了解cheese的品种、搭配的食物、产地等等。

严选之味系列05:奶酪至上 在线电子书 著者简介

[日]宫内祥子

料理、点心、红酒、奶酪研究家。曾在法国学习料理,并在意大利、葡萄牙、德国、西班牙等地研究家庭料理和地方料理,致力于将奶酪的知识传递给更多人。


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严选之味系列05:奶酪至上 在线电子书 图书描述

122种人气奶酪大盘点,

不出门就能领略世界人气奶酪的十足魅力。

——奶酪都有哪几种?

——不同产地的奶酪口感上有什么区别呢?

——天然奶酪和加工奶酪有什么区别?

——早餐奶酪怎么选?

料理职人、奶酪研究家关于奶酪的全部心得一次性呈现,盘点122种人气奶酪,细数每种奶酪的生产历史、口感风味,让你在尽享奶酪美味的同时,感受到奶酪背后无尽的魅力。

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严选之味系列05:奶酪至上 在线电子书 读后感

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《人生一串》热播的时候,许久没吃烧烤的我,被屏幕中的烟火气勾了魂,拉着朋友就跑去了一家烧烤摊。 想象中,这次夜宵应该是对往昔烧烤岁月的一次回味。香喷喷的烤串,沁心凉的冰啤,就着夜晚的微风,边吃边聊仿佛穿越回20岁的夏天。 可事实上,那个夜晚结束得极其潦草。第一...

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