白澤卓二／作者

醫學博士、白澤抗老醫學研究中心所長。

1982年自千葉大學醫學部畢業，曾任順天堂大學研究所醫學研究科抗衰老醫學講座教授。專長為長壽基因的分子遺傳學、阿茲海默型失智症的分子生物學，以及透過生酮飲食促進大腦活化的研究等。

已出版中文著作有《生酮奇蹟實現教科書》、《你吃椰子油的方法80%都是錯的！》、《第一本專為中高齡寫的不失智活腦書》等。

宗田哲男／撰述者

宗田婦產科醫院院長、臉書社團「低醣飲食‧生酮奇蹟」共同代表。1979年自帝京大學醫學部畢業。目前針對妊娠糖尿病與糖尿病妊娠患者實行低醣飲食，成效卓著。

已出版中文著作有《生酮飲食：現代人的健康救星》。

黃威勝／審訂者

1987年生於台南市，畢業於台大醫學系，現擔任台大醫院家庭醫學部總醫師。自小因興趣自學日語。服兵役時，接觸江部康二醫師的部落格，後與日本執行低醣飲食的醫師們結識。自身已執行糖質制限（低醣飲食）約四年，並且實際應用在第二型糖尿病病人身上。於台大醫院完成了低醣飲食於第二型糖尿病病人的研究。

白澤卓二醫師聲名卓著、著作等身，已被翻譯出版的中文作品有二十餘冊，主要著眼於長壽、健康、抗老與失智症等議題，近年來則專研低醣與生酮飲食法，提倡食用椰子油達到養生與健身的效果，獲得廣大迴響。

《生酮飲食讓孩子變聰明：醣類DOWN，學習力UP！日本名醫教你提升孩童免疫力與專注力》是白澤卓二醫師繼《生酮奇蹟實現教科書》與《斷糖生酮飲食法》後的力作，提倡將生酮飲食法應用在兒童的日常飲食中。

白澤卓二醫師認為，學童不但三餐經常食用澱粉（麵包、飯、麵），還會在放學後吃甜點，攝取了過多醣類的結果，就是影響學習力，使成績每下愈況。因此白澤醫師認為不只是成人，兒童也應該從小開始落實健康的低醣生酮飲食法，這項飲食方法不但能緩解異位性皮膚炎，更有助提升學童的專注力、判斷力，讓他們在餐後不會打瞌睡，還能維持心情平靜、不焦慮且提升抗壓力。最重要的是，學齡兒童實踐生酮飲食後，在課業表現上往往有顯著成長。

《生酮飲食讓孩子變聰明》一書引用了四個實踐生酮飲食的兒童案例，不論居家或在校皆貫徹生酮飲食的他們，並不是一下子就斷絕所有醣類，而是以魚、肉、蛋、豆製品、蔬菜等食材為主，取代以米飯、麵條為主食的習慣，並且在餐點中適時添加椰子油。其中一對兄弟在一個月後，不但弟弟的異位性皮膚炎獲得了改善，哥哥臉上的皰疹也消失殆盡，而且在專業測試中，兄弟兩人的認知力、記憶力、思考力都有所提升。

此外白澤醫師也建議孕婦實行生酮飲食，並邀請婦產科醫師宗田哲男（曾出版《生酮飲食：現代人的健康救星》）現身說法，分享將生酮飲食應用在懷孕期間、餵母乳時期以及嬰兒離乳食等方面，以減少新生兒的過敏現象。

《生酮飲食讓孩子變聰明》針對兒童生酮飲食提供完善的建議，從理論基礎出發，強調生酮飲食的各種好處與實際執行的方法，呼籲天天必吃米飯、麵條、甜點、零食的兒童務必試著減少醣類的攝取，甚至在最末章提出了專門針對考生、為期一週的生酮飲食菜單，只要按部就班，保證學童都能因此提升學習力、取得好成績。