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味的散步
☆☆☆☆☆
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【日】鞦山德藏 作者
浙江文藝齣版社
顔穎穎 譯者
2019-1 出版日期
232 頁數
36.00 價格
平裝
叢書系列
9787533953737 圖書編碼

味的散步 在線電子書 圖書標籤: 飲食  美食散文  日本文學  美食  日本  散文  日本料理  生活   

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發表於2024-12-31

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味的散步 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

碎碎念。前半都不長，說到要有一道拿手菜，覺得很對。

評分☆☆☆☆☆

不愧是禦廚，行內人又有文字功底，終究是比所謂的美食傢作品可讀性強上不少。

評分☆☆☆☆☆

講的比較實誠

評分☆☆☆☆☆

通篇讀下來，感覺作者確實是個暴脾氣，哈哈！

評分☆☆☆☆☆

讀完啦

味的散步 在線電子書 著者簡介

鞦山德藏（1888-1974）

日本初代天皇料理人、法國料理協會名譽會員、巴黎廚師協會名譽會員、法國主廚協會會員。在職長達59年時間，因其對國傢的傑齣貢獻，後獲日本正四品三等功勛章。著有眾多美食相關著作。

1904年，16歲的少年從窮鄉僻壤依然齣走繁華東京，進華族會館進修；

1913年，25歲的青年登頂日本料理界，成為初代天皇料理人；

85年的人生裏，他兢兢業業，完美詮釋瞭日本大匠的定義，成就一代料理傳奇。

味的散步 在線電子書 著者簡介

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味的散步 在線電子書 圖書描述

從平民百姓的餐桌飲食，到日本皇傢的宮廷料理；從中國餐館的燕窩魚翅，到法國街頭的紅酒咖啡；從盛夏溪水中跳躍的河蝦，到隆鼕冰麵上渾圓的鴨子……

***超人氣日劇《天皇的禦廚》人物原型，日本初代天皇料理人書寫“舌尖上的日本”，這本美食散文集很好吃。***

熱鬧的街頭藏著好吃到掉舌頭的小館子，田野鄉間藏著香甜爽脆的自然饋贈；廚房是熱油和香蒜組成的戰場，宴會是檢驗一個人素質的絕佳場所……

***哪裏的日料價廉物美，什麼美食可以用耳朵吃，如何舉辦一個大派對，這本美食散文集很專業。***

他筆下的鸕鶿、香魚、河蝦，有著淋灕的躍動感；他眼中的蕎麥麵、烤鰻魚、牛肉火鍋，有著溫暖的煙火氣；他記憶裏的皇太子、貞明皇後、軼父宮親王，有著鮮活的人情味……

***美食，趣談，人生感悟，日本皇傢的鮮活故事，這本美食散文集不簡單。***

橫跨明治、大正、昭和，59年的禦廚生涯×77則逸聞趣事×80幅珍貴手繪插圖，一代料理傳奇鞦山德藏以佳肴美饌為傳奇注腳，書寫“舌尖上的日本”！

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味的散步 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

喜欢封面和文里的水墨配图。作者想要保留乡间料理最原始的风味，在日本推广和普及西餐，追求食物的色香形味，反对徒有其表的奢华餐厅布置，文风充满雅致的情趣又带点童稚的俏皮。一个见过大世面又身居要职的人能以如此平易近人的笔触描写人间烟火和美味，真是可爱极了。 这个老...  

評分☆☆☆☆☆

这本是收到的赠书，谢谢。 这几年来杂七杂八读了有关日本的书100多本了，儿子又去读了日语专业，也去了日本呆了几个月。我朋友也极力推荐我去日本玩，最近两年游兴意兴阑珊，念头起了几次都没实行。 有关日本的书读得越多，越觉得和日本人还是很不同的，他们条条框框更少，儒家...

評分☆☆☆☆☆

早起听“得道”应用上的讲书，讲的正是梁实秋先生的《雅舍谈吃》。此书之前已经看过，可以说正是因为此书我才开始喜欢阅读了散文，对于与食物有关的散文类书籍更是喜欢。在《雅舍谈吃》一书中，梁实秋先生讲述的不仅仅是食物菜肴的介绍，更加包含了对于生活的感悟与理解。 “民...  

評分☆☆☆☆☆

日本饮食的美名并非自古宜然，直到明治时代末期才逐渐成为金字招牌，一般称之为“日本料理”。相对于满汉全席式的中国餐饮经典，起源于日本列岛的日本料理，更多的时候讲究的是色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。这些特点，在拥有59年御厨生涯的秋...  

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