味的散步 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
鞦山德藏（1888-1974）
日本初代天皇料理人、法國料理協會名譽會員、巴黎廚師協會名譽會員、法國主廚協會會員。在職長達59年時間，因其對國傢的傑齣貢獻，後獲日本正四品三等功勛章。著有眾多美食相關著作。
1904年，16歲的少年從窮鄉僻壤依然齣走繁華東京，進華族會館進修；
1913年，25歲的青年登頂日本料理界，成為初代天皇料理人；
85年的人生裏，他兢兢業業，完美詮釋瞭日本大匠的定義，成就一代料理傳奇。
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從平民百姓的餐桌飲食，到日本皇傢的宮廷料理；從中國餐館的燕窩魚翅，到法國街頭的紅酒咖啡；從盛夏溪水中跳躍的河蝦，到隆鼕冰麵上渾圓的鴨子……
***超人氣日劇《天皇的禦廚》人物原型，日本初代天皇料理人書寫“舌尖上的日本”，這本美食散文集很好吃。***
熱鬧的街頭藏著好吃到掉舌頭的小館子，田野鄉間藏著香甜爽脆的自然饋贈；廚房是熱油和香蒜組成的戰場，宴會是檢驗一個人素質的絕佳場所……
***哪裏的日料價廉物美，什麼美食可以用耳朵吃，如何舉辦一個大派對，這本美食散文集很專業。***
他筆下的鸕鶿、香魚、河蝦，有著淋灕的躍動感；他眼中的蕎麥麵、烤鰻魚、牛肉火鍋，有著溫暖的煙火氣；他記憶裏的皇太子、貞明皇後、軼父宮親王，有著鮮活的人情味……
***美食，趣談，人生感悟，日本皇傢的鮮活故事，這本美食散文集不簡單。***
橫跨明治、大正、昭和，59年的禦廚生涯×77則逸聞趣事×80幅珍貴手繪插圖，一代料理傳奇鞦山德藏以佳肴美饌為傳奇注腳，書寫“舌尖上的日本”！
具體描述
讀後感
我不算是个会吃的人，但应该是个喜欢吃的人。去一些城市旅游的时候，我多是喜欢先去一个它的博物馆，去了解它的历史，然后就会穿街小巷的去寻找一些美食。 本书有很多让人欣赏的地方，老先生从平民百姓的餐桌饮食，讲到日本皇家的宫廷料理；从中国餐馆的燕窝鱼翅，到法国街头的...
評分我不算是个会吃的人，但应该是个喜欢吃的人。去一些城市旅游的时候，我多是喜欢先去一个它的博物馆，去了解它的历史，然后就会穿街小巷的去寻找一些美食。 本书有很多让人欣赏的地方，老先生从平民百姓的餐桌饮食，讲到日本皇家的宫廷料理；从中国餐馆的燕窝鱼翅，到法国街头的...
評分早起听“得道”应用上的讲书，讲的正是梁实秋先生的《雅舍谈吃》。此书之前已经看过，可以说正是因为此书我才开始喜欢阅读了散文，对于与食物有关的散文类书籍更是喜欢。在《雅舍谈吃》一书中，梁实秋先生讲述的不仅仅是食物菜肴的介绍，更加包含了对于生活的感悟与理解。 “民...
評分要说最具代表性的日本料理，当属刺身；而在刺身中，最上品的当属蓝鳍金枪鱼的鱼腩部分，是吃货朋友们竞相追逐的顶级美味。 较之一般鱼类，蓝鳍金枪鱼的鱼肉脂肪含量较高，鱼腩部分尤其肥美，充溢着独特的香气与回味。取新鲜鱼腩，按照纹路细细地切成5毫米厚的鱼片，然后点一点...
評分日本饮食的美名并非自古宜然，直到明治时代末期才逐渐成为金字招牌，一般称之为“日本料理”。相对于满汉全席式的中国餐饮经典，起源于日本列岛的日本料理，更多的时候讲究的是色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。这些特点，在拥有59年御厨生涯的秋...
用戶評價
據說作者是個真正的料理大拿，是日本第一位天皇料理人，並且在這個位置上待瞭幾十年，後麵更是獲得瞭許多瞭不得的榮譽。具體不知，隻看書的話，覺得應該是一個挺可愛的小老頭，說自己“像剛 從土裏挖齣來的新鮮馬鈴薯”，也是好玩的。比較好的一點，他寫的東西誠誠懇懇，不會生硬，也不會高高在上，透著可愛小老頭特有的親切。尤其是《皇太子與壽司》那篇，就和我們的爺爺輩關愛小孫子孫女一樣，想來他對天皇一傢真是有著特彆深刻的感情。
评分通篇讀下來，感覺作者確實是個暴脾氣，哈哈！
评分碎碎念。前半都不長，說到要有一道拿手菜，覺得很對。
评分不愧是禦廚，行內人又有文字功底，終究是比所謂的美食傢作品可讀性強上不少。
评分老廚師的絮絮叨叨。豆腐塊文章閤集
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