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味的散步
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
【日】鞦山德藏 作者
浙江文藝齣版社
顔穎穎 譯者
2019-1 出版日期
232 頁數
36.00 價格
平裝
叢書系列
9787533953737 圖書編碼

味的散步 在線電子書 圖書標籤: 飲食  美食散文  日本文學  美食  日本  散文  日本料理  生活   

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發表於2024-05-15

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味的散步 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

講的比較實誠

評分☆☆☆☆☆

很有意思的一本書，由三個大章節組成：百味人生（有關食物或食材的小短文）宮廷料理（有關皇室眾人的迴憶）歡樂派對（舉辦或參加派對時的小百科）。從中既可以分享料理大神對食物的獨特見解，又可以一窺皇室成員的真實麵貌，最後還能學習到舉辦或參加宴會時的許多知識，同時實現瞭放鬆與學習的目的。而且，每個小短文配瞭一副手繪圖（據說是作者真跡），極其精緻。最後為封麵比個心，淡雅中透著悠閑，看著很舒心。

評分☆☆☆☆☆

喜歡封麵和文裏的水墨配圖。作者想要保留鄉間料理最原始的風味，在日本推廣和普及西餐，追求食物的色香形味，反對徒有其錶的奢華餐廳布置，文風充滿雅緻的情趣又帶點童稚的俏皮。一個見過大世麵又身居要職的人能以如此平易近人的筆觸描寫人間煙火和美味，真是可愛極瞭。

評分☆☆☆☆☆

什麼時候自己也齣一本怎麼吃的書，纔好啊

評分☆☆☆☆☆

因似乎在“擁有麒麟之舌的男人”聽聞過作者姓名故藉來看看關於過去外域的飲食短文

味的散步 在線電子書 著者簡介

鞦山德藏（1888-1974）

日本初代天皇料理人、法國料理協會名譽會員、巴黎廚師協會名譽會員、法國主廚協會會員。在職長達59年時間，因其對國傢的傑齣貢獻，後獲日本正四品三等功勛章。著有眾多美食相關著作。

1904年，16歲的少年從窮鄉僻壤依然齣走繁華東京，進華族會館進修；

1913年，25歲的青年登頂日本料理界，成為初代天皇料理人；

85年的人生裏，他兢兢業業，完美詮釋瞭日本大匠的定義，成就一代料理傳奇。

味的散步 在線電子書 著者簡介

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味的散步 在線電子書 圖書描述

從平民百姓的餐桌飲食，到日本皇傢的宮廷料理；從中國餐館的燕窩魚翅，到法國街頭的紅酒咖啡；從盛夏溪水中跳躍的河蝦，到隆鼕冰麵上渾圓的鴨子……

***超人氣日劇《天皇的禦廚》人物原型，日本初代天皇料理人書寫“舌尖上的日本”，這本美食散文集很好吃。***

熱鬧的街頭藏著好吃到掉舌頭的小館子，田野鄉間藏著香甜爽脆的自然饋贈；廚房是熱油和香蒜組成的戰場，宴會是檢驗一個人素質的絕佳場所……

***哪裏的日料價廉物美，什麼美食可以用耳朵吃，如何舉辦一個大派對，這本美食散文集很專業。***

他筆下的鸕鶿、香魚、河蝦，有著淋灕的躍動感；他眼中的蕎麥麵、烤鰻魚、牛肉火鍋，有著溫暖的煙火氣；他記憶裏的皇太子、貞明皇後、軼父宮親王，有著鮮活的人情味……

***美食，趣談，人生感悟，日本皇傢的鮮活故事，這本美食散文集不簡單。***

橫跨明治、大正、昭和，59年的禦廚生涯×77則逸聞趣事×80幅珍貴手繪插圖，一代料理傳奇鞦山德藏以佳肴美饌為傳奇注腳，書寫“舌尖上的日本”！

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味的散步 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

要说最具代表性的日本料理，当属刺身；而在刺身中，最上品的当属蓝鳍金枪鱼的鱼腩部分，是吃货朋友们竞相追逐的顶级美味。 较之一般鱼类，蓝鳍金枪鱼的鱼肉脂肪含量较高，鱼腩部分尤其肥美，充溢着独特的香气与回味。取新鲜鱼腩，按照纹路细细地切成5毫米厚的鱼片，然后点一点...  

評分☆☆☆☆☆

我不算是个会吃的人，但应该是个喜欢吃的人。去一些城市旅游的时候，我多是喜欢先去一个它的博物馆，去了解它的历史，然后就会穿街小巷的去寻找一些美食。 本书有很多让人欣赏的地方，老先生从平民百姓的餐桌饮食，讲到日本皇家的宫廷料理；从中国餐馆的燕窝鱼翅，到法国街头的...  

評分☆☆☆☆☆

要说最具代表性的日本料理，当属刺身；而在刺身中，最上品的当属蓝鳍金枪鱼的鱼腩部分，是吃货朋友们竞相追逐的顶级美味。 较之一般鱼类，蓝鳍金枪鱼的鱼肉脂肪含量较高，鱼腩部分尤其肥美，充溢着独特的香气与回味。取新鲜鱼腩，按照纹路细细地切成5毫米厚的鱼片，然后点一点...  

評分☆☆☆☆☆

我不算是个会吃的人，但应该是个喜欢吃的人。去一些城市旅游的时候，我多是喜欢先去一个它的博物馆，去了解它的历史，然后就会穿街小巷的去寻找一些美食。 本书有很多让人欣赏的地方，老先生从平民百姓的餐桌饮食，讲到日本皇家的宫廷料理；从中国餐馆的燕窝鱼翅，到法国街头的...  

評分☆☆☆☆☆

我不算是个会吃的人，但应该是个喜欢吃的人。去一些城市旅游的时候，我多是喜欢先去一个它的博物馆，去了解它的历史，然后就会穿街小巷的去寻找一些美食。 本书有很多让人欣赏的地方，老先生从平民百姓的餐桌饮食，讲到日本皇家的宫廷料理；从中国餐馆的燕窝鱼翅，到法国街头的...  

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