The Science of Cooking 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Dr. Stuart Farrimond 作者

譯者

2017-9-19 出版日期

256 頁數

USD 17.57 價格

Hardcover

叢書系列

9781465463692 圖書編碼

The Science of Cooking 在線電子書圖書標籤: cooking DK Cuisine 英文原版烹飪已上天好吃的 Q化學

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發表於2024-07-06

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The Science of Cooking 在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看完之後還蠻想學烹飪的☺️

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瞭解食物多一點，飲食多滋味

評分☆☆☆☆☆

看完之後還蠻想學烹飪的☺️

評分☆☆☆☆☆

居然沒人評分，我要來給這書做推廣。真正的專業書，易讀有趣，全麵，人手一本值得，也適閤中餐喜歡者！

評分☆☆☆☆☆

居然沒人評分，我要來給這書做推廣。真正的專業書，易讀有趣，全麵，人手一本值得，也適閤中餐喜歡者！

The Science of Cooking 在線電子書著者簡介

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The Science of Cooking 在線電子書圖書描述

Get answers to all your cooking science questions, and cook tastier, more nutritious food using fundamental principles, practical advice, and step-by-step techniques.

Where does the heat come from in a chili pepper? Why is wild salmon darker than farmed? Does searing meat really "seal in" the juices? A good recipe goes a long way, but if you can master the science behind it, you'll be one step ahead.

Using full-color images, stats and facts through infographics, and an engaging Q&A format to show you how to perfect your cooking, The Science of Cooking brings food science out of the lab and into your kitchen. Topics include meat and poultry, seafood, dairy, pulses and grains, fruits, vegetables, spices, herbs, baked goods, and more, making it perfect for perfecting everyday cooking as well as for special meals.

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