Neris and India's Idiot-Proof Diet pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Wellness Central

作者:Neris Thomas

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2008-04-07

价格:USD 24.99

装帧:Hardcover

isbn号码:9780446508766

丛书系列:

图书标签:

饮食
健康
减肥
营养
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具体描述

Ever hankered for a diet book by and for real people--people who, you know, actually have a life? Congratulations: you've just picked it up.

Before we began our diet, Neris and I weighted 434 pounds between us. Our goal was to lose 140 pounds between us in under a year, to go from a size 22 to a size 14. And we did it. If two unusually greedy, cocktail-loving moms can lose this amount of weight without much effort, so can anyone.

This book tells you how two friends did it, and how you can do it too. It's not a diet devised by some bossy string bean who has never been more than 7 pounds overweight, nor by a fat middle-aged doctor, but a real, long-term, workable diet for real people. A modified and therefore bearable low-carb, high-protein way of eating, the diet really works and includes meal plans, recipes, advice on clothes, make-up and hair at every stage from fat to thin. It doesn't include impossible exercise routines or disgusting things to eat. Above all, it gets to the bottom of why we overeat--and shows you how to stop. There's never been a diet book like it--for women, by women, with jokes and useful tips, and advice that is truly simple to follow. What other diet book tells you to pour yourself a large drink at the end of the day, because you've earned it?

"You'll laugh out loud. Reading this book is like talking to a clued-up friend who also makes you feel great about yourself...amazingly frank...the honesty of their confessions exceed anything previously published!" --- The Evening Standard

《美食炼金术：从零开始的健康饮食设计》作者：伊芙琳·里德出版社：环球人文出版社出版日期：2024年10月 --- 【书籍简介】在琳琅满目的营养学和快速减肥方案的海洋中，我们往往迷失了方向，被那些听起来过于美好、实则难以持久的“灵丹妙药”所诱惑。《美食炼金术：从零开始的健康饮食设计》并非另一本承诺在三周内脱胎换骨的速成手册，它是一份深入、务实且极具操作性的生存指南，旨在帮助每一位读者——无论其健康背景、烹饪技能或生活节奏如何——真正掌握设计和维持一套适合自身需求的、可持续的健康饮食系统的能力。本书的核心理念在于“个性化”与“整合性”。作者伊芙琳·里德，一位资深的注册营养师和应用营养学专家，花费数年时间走访了全球各地关于慢生活、可持续农业以及个体代谢差异的前沿研究机构。她摒弃了“一刀切”的饮食教条，转而提供一个模块化的框架，让读者可以根据自己的生物学特性、文化偏好、预算限制和时间表，亲手“打造”出属于自己的“美食炼金炉”。第一部分：破除迷思——健康饮食的哲学重构本书的开篇即是对当代饮食文化中的诸多陷阱进行了一次冷静而深刻的剖析。里德博士认为，现代社会对“完美身体”的过度追求，催生了大量基于恐惧和剥夺的饮食模式。她没有直接评判生酮、纯素或间歇性禁食的优劣，而是引导读者审视为什么这些模式对某些人有效，对另一些人则成为负担。 “黑白思维”的陷阱：分析了“好食物/坏食物”二元论如何阻碍长期的饮食习惯养成。真正的健康在于平衡，而非绝对的排斥。代谢的独特性：强调了遗传、睡眠质量、压力水平（皮质醇分泌）对营养吸收和能量分配的决定性影响。我们将探讨如何通过基础的健康监测工具，初步了解自己的“代谢签名”。饱腹感与满足感的区别：深入探讨了心理满足感在饮食中的核心作用。仅仅填饱肚子是不够的，食物的质地、气味、口感和进食环境共同构成了“满足感”，这是对抗暴饮暴食的关键。第二部分：食材的智慧——从超市到餐桌的精明选择健康饮食的基石是食材。然而，面对日益复杂的食品标签和层出不穷的添加剂，做出明智的选择变得日益困难。《美食炼金术》将带领读者化身为食物的侦探，学会如何在信息爆炸的货架前做出最有利于健康的决策。微观营养素的实战应用：避开晦涩的化学术语，重点讲解膳食纤维、必需脂肪酸（Omega-3与Omega-6的黄金比例）和关键微量元素（如镁、维生素D）在日常饮食中的获取途径。碳水化合物的分类与重塑：详细区分了高升糖指数（GI）和低GI食物，并提供了如何通过烹饪技术（如冷却法）来优化淀粉类食物的营养特性，使其更适合稳定血糖。蛋白质的“生物利用率”：不仅关注蛋白质的克数，更关注其被身体实际利用的效率。素食者、健身爱好者和老年人群如何通过组合不同来源的蛋白质，实现“完全氨基酸谱”。脂肪的“进化论”：澄清了对脂肪的恐惧，聚焦于健康的饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的平衡摄入，并介绍了如何识别和避免工业化生产的反式脂肪。第三部分：时间与节奏——定制你的饮食时间表饮食不仅仅是“吃什么”，更是“何时吃”和“如何吃”的艺术。《美食炼金术》认识到，生活节奏的不确定性是阻碍健康饮食的最大障碍之一。本部分提供了一套灵活的“节奏工具箱”。 “三段式”进食法：提出了一种非严格的、可适应不同工作时间表的进食模式——启动餐（激活代谢）、核心餐（营养密度最大化）和修复餐（促进夜间修复）。压力下的紧急菜单：针对出差、熬夜、社交活动等高压情境，提供了一系列“零准备时间”的健康替代方案，确保在极端情况下也能维持营养基线。厨房的自动化策略：引入了“批量准备的哲学”，指导读者如何利用周末的两个小时，为一周的工作日准备好基础酱料、预处理的蔬菜和煮熟的谷物，将日常做饭时间缩短至15分钟以内。培养“内源性饥饿信号”：通过一系列温和的练习，帮助读者重新连接身体的天然饥饿和饱足感信号，减少对外在时间表或卡路里计算器的依赖。第四部分：超越厨房——饮食的长期维护与社会适应健康饮食是一项终身事业，需要融入社交生活和心理韧性。《美食炼金术》的最后一部分，专注于如何将这些知识转化为持久的习惯，并优雅地应对外部环境的挑战。社交场合的“桥梁策略”：提供了在家庭聚餐、商务宴请中，既能保持社交礼仪，又不牺牲健康目标的沟通技巧和点餐策略。应对平台期与厌倦期：解释了身体适应性导致的平台期现象，并提供了“微调”饮食结构的策略，包括季节性食材的轮换和“营养惊喜日”的设计。预算友好的营养最大化：针对预算有限的读者，提供了如何利用当季、本地食材，以及冷冻/罐装食品中的“营养宝藏”，实现高营养密度与低成本的完美结合。衡量进步的真实标准：鼓励读者将焦点从体重秤上的数字转移到精力水平、睡眠质量、消化效率和情绪稳定性等更可靠的健康指标上。结论：成为你自身饮食科学的架构师《美食炼金术》的目标不是提供一个固定的食谱，而是赋予你设计食谱的能力。它邀请读者停止被动接受信息，转而主动实验、记录和迭代。通过理解食材的本质、身体的需求以及生活的现实，你将能够像一位高明的炼金术士，将日常的普通食物，转化为维持你最佳状态的、独一无二的健康配方。这是一场关于自我发现的旅程，其回报是持久的活力与真正的身体自主权。 --- 作者简介：伊芙琳·里德（Evelyn Reed），拥有伦敦国王学院应用营养学硕士学位，并在美国注册营养师协会（AND）拥有超过十五年的临床实践经验。她专注于代谢健康、肠道微生物群与压力应对机制的研究。里德博士的实践哲学是“营养即教育”，她致力于将复杂的科学转化为普通人可以理解和应用的日常工具。她还是国际慢食协会的积极成员，热衷于推广可持续的、与环境和谐共存的饮食文化。目标读者：所有对“快速减肥”感到疲惫，渴望建立可持续、科学且高度个性化健康饮食系统的人士；关注食材质量、希望提高烹饪技能，并在繁忙生活中保持营养平衡的职场人士、家长和学生。