《香氣分析技術與實例》是一本介紹香氣分析方法的專著。在書中作者介紹廠天然化閤物、香精香料及食品、茶、煙、酒等香氣分析的典型案例，並特彆介紹瞭作者“量身定做”設計的若乾實驗。書中采用理論與實踐相結閤的方法，探討瞭香氣分析過程中有關采樣、樣品製備前處理、色譜、質譜條件優化和儀器操作條件選擇等技術問題；對目前GC／O技術與比較先進的GC／MS進行瞭比較；將化學計量學發展的新型多元校正與分辨方法對分析信號進行復雜多組分體係定量解析擴展成為香氣分析重要組成部分。書中通過點評把實例和有關文獻串聯起來闡述瞭鑒定香氣特徵化閤物的新思路，並在此基礎上，報道某些香料的摻假和摻僞鑒彆動態。
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