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中式烹调技能
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
程三望 编 作者
译者
2008-4 出版日期
216 页数
13.00元 价格
丛书系列
9787111234777 图书编码

中式烹调技能 在线电子书 图书标签: 烹饪   

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发表于2024-12-01

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中式烹调技能 在线电子书 用户评价

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中式烹调技能 在线电子书 著者简介

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中式烹调技能 在线电子书 图书描述

《中式烹调技能》主要内容包括：烹饪的起源、发展情况。中国的四大菜系，烹饪原料的认识与加工，切配加工技术，冷热菜的烹调技法，基础的营养卫生知识等内容。全书以职业岗位技能为主线，结构清晰，内容深入浅出，图文并茂，实用性强，适合有志踏上中式烹调师岗位的人员使用。

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