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肉品加工技術
☆☆☆☆☆
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硃維軍 作者
高等教育
譯者
2007-12 出版日期
194 頁數
18.00元 價格
叢書系列
9787040225358 圖書編碼

肉品加工技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-13

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肉品加工技術 在線電子書 著者簡介

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肉品加工技術 在線電子書 圖書描述

《普通高等教育"十一五"國傢級規劃教材•肉品加工技術》主要內容包括肉的基礎知識、畜禽的屠宰及初步加工、肉品加工基礎知識、肉品加工設備、肉品加工技術及肉製品的質量安全控製和衛生管理六大模塊，詳細闡述瞭肉品加工全過程。

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