潮州菜是中國烹飪藝術中的一顆璀燦明珠,多年來,以其獨特的風味、濃鬱的地方特色,而深受國外人們的歡迎和青睞。
潮州菜歷史悠久,是潮州勞動人民千百年來辛勤勞動和智慧的結晶。本書對人們了解、認識潮州菜、提高潮州菜烹飪技藝、繼承和宏揚潮州飲食文化,將起到很大作用。
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