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食品高新技术
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简体网页||繁体网页
李冬生 作者
中国计量
译者
2007-11 出版日期
318 页数
36.00元 价格
丛书系列
9787502627119 图书编码

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发表于2024-11-10

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食品高新技术 在线电子书 图书描述

《食品高新技术》依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。本教材具有原理阐述清晰，实例简明扼要，力求理论与实际有机结合的特点。本教材既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材，也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。

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