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薯类加工技术
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简体网页||繁体网页
沈群 作者
译者
2008-3 出版日期
195 页数
12.00元 价格
丛书系列
9787501963539 图书编码

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发表于2024-11-15

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薯类加工技术 在线电子书 图书描述

《薯类加工技术》主要介绍甘薯、马铃薯、木薯、山药的品种、营养价值及其贮藏方法，薯类加工的通用工艺和设备，薯类罐头、果酱、饮料、糕点等产品的加工技术，薯类发酵制品加工技术，薯类淀粉和薯类淀粉制品加工工艺及设备，薯类变性淀粉生产工艺，薯类综合利用技术。

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