《藥食兼用飲料加工技術》介紹瞭藥食兼用飲料的特點、曆史現狀和發展趨勢、飲料用水的分類和基本要求、部分藥食兼用物品和飲料用添加劑的基本特性；重點介紹瞭藥食兼用果蔬飲料、植物蛋白飲料、復閤飲料、發酵飲料和其他植物飲料的加工實例，內容主要包括原輔材料、工藝流程、加工方法、産品質量標準和特點，內容具體、通俗易懂、可操作性強。此外，為瞭便寸：生産廠傢瞭解和藉鑒，《藥食兼用飲料加工技術》還介紹瞭部分加工設備的工作原理和生産性能。
《藥食兼用飲料加工技術》可供飲料生産加工企業的技術人員、個體生産者使用，也町供食品科學與工程、農産品加工及乳品加工、機械設計與加工等方麵的專業技術人員使用或藉鑒。
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