《高等學校規劃教材·軟飲料工藝學》是為食品、茶學、園藝等專業編寫的專業課教材。全書主要內容有軟飲料水處理、原輔材料、包裝材料、碳酸飲料、果蔬汁飲料等，詳盡論述瞭軟飲料工藝學涉及的基本原理和技術，生産中易齣現問題的解決方法，反映瞭國內外有關軟飲料的成就、現狀及發展趨勢。《高等學校規劃教材·軟飲料工藝學》對食品科技人員和飲料企業技術人員均有參考價值。我國軟飲料工業發展迅速、持久，已成為食品工業中最具活力的組成部分。對軟飲料新技術的需求將有一個顯著的增長。
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