《普通高等教育"十一五"规划教材·酶制剂工艺学》从酶制剂工业的发展开始谈起，逐渐延伸到酶制剂生产菌种的选育，发酵工艺，提取工艺，酶的固定化等基础知识与前沿应用，将理论知识与当代酶制剂工业的发展、研究紧密地结合起来。
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