《鮮食與爆裂玉米育種和栽培》以鮮食與爆裂玉米為主體,以育種和栽培為重點,除前言外,共設15章,分彆為:鮮食與爆裂玉米概述、鮮食與爆裂玉米的形成和遺傳基礎、鮮食與爆裂玉米育種、甜玉米品種選育、糯玉米品種選育、爆裂玉米品種選育、筍玉米品種選育、玉米生育過程的物質代謝、種植方法、栽培技術、保護地栽培技術、病蟲害防治、鮮食與爆裂玉米的綜閤利用、種子生産、優良新品種簡介。
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