《山羊饲养与羊肉加工》是作者在温州市科技局“肉用山羊高产高效配套生产技术研究”、“山羊肉制品开发技术研究”等科研成果的基础上，结合多年生产工作实践经验编写的。全书共14章76节，34万字，主要内容有山羊品种介绍、山羊的营养与饲料、繁殖技术、育种、饲养管理、羊场建设与设备、养羊专业户的经营管理、山羊肉的结构及特性、山羊肉制品加工、加工厂设计、加工机械和加工质量控制等。该书内容丰富，通俗易懂，实用性强，是一本非常适合养羊专业户、羊肉加工者及基层畜牧兽医技术人员阅读的培训教材。
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