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中式烹调师
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简体网页||繁体网页
中国就业培训技术指导中心组织 编 作者
译者
2007-12 出版日期
346 页数
40.00元 价格
丛书系列
9787504565846 图书编码

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发表于2024-07-05

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中式烹调师 在线电子书 图书描述

《国家职业资格培训教程·中式烹调师(第2版)(技师 高级技师)》根据《国家职业标准——中式烹调师（2006年版）》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。《国家职业资格培训教程·中式烹调师(第2版)(技师 高级技师)》介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的相关知识和操作技能，涉及原料鉴别与加工、菜肴装饰与美化、菜单调计、菜点制作、厨房管理、培训指导、营养配餐、宴会主理等内容。

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