《國傢職業資格培訓教程·中式烹調師(第2版)(技師 高級技師)》根據《國傢職業標準——中式烹調師（2006年版）》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。《國傢職業資格培訓教程·中式烹調師(第2版)(技師 高級技師)》介紹瞭中式烹調師技師、高級技師應掌握的相關知識和操作技能，涉及原料鑒彆與加工、菜肴裝飾與美化、菜單調計、菜點製作、廚房管理、培訓指導、營養配餐、宴會主理等內容。
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