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現代食品微生物學 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

現代食品微生物學
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James M.Jay 作者
中國農業大學齣版社
何國慶 譯者
2008-6 出版日期
667 頁數
139.00元 價格
精裝
叢書系列
9787811172607 圖書編碼

現代食品微生物學 在線電子書 圖書標籤: Medical  Biology   

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發表於2024-11-14

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現代食品微生物學 在線電子書 用戶評價

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現代食品微生物學 在線電子書 著者簡介

James M.Jay：微生物學博士，美國韋恩州立大學(Wayne State University)生物科學係名譽教授和內華達大學拉斯維加斯校區(University of Nevada Las Vegas)客座教授。

Martin J.Loessner：微生物學博士，瑞士聯邦技術研究所(位於瑞士的蘇黎世)食品科學與營養研究室教授。

David A.Golden：食品微生物學和食品科學博士，美國田納西大學諾剋斯維爾分校(University of Tennessee，knoxville)食品科學與技術係副教授。

現代食品微生物學 在線電子書 著者簡介

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現代食品微生物學 在線電子書 圖書描述

《現代食品微生物學》自齣版以來，已備受使用者的好評。第7版是本書的最新版本。同以往的版本相比，本版本增加瞭一些新的主題和章節，其中主要的新增內容包括：

生物傳感器

生物控製

瓶裝水中的微生物

阪崎腸杆菌

食品防腐劑

牛奶中的微生物

益生菌

變形杆菌

群體感應

δ因子

本書由食品微生物領域的權威人士編寫，具有極其重要的參考價值，是食品科學專業、食品技術專業、食品科學/食品營養專業、生物學專業和生物科學專業《食品微生物學》課程的理想教材。作為“食品科學教材係列”中的一部分，《現代食品微生物學》還編入瞭部分內容，以滿足美國食品工藝學傢學會（Institute of Food Technologists）對獲得食品科學學位的最低要求。此外，本書對食品科學傢也具有極大的參考價值。通過本書，食品科學傢可以瞭解大多數影響食品微生物的主要因素和原則。

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現代食品微生物學 在線電子書 讀後感

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