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谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术
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简体网页||繁体网页
陆勤丰 作者
译者
2008-8 出版日期
156 页数
29.00元 价格
丛书系列
9787122033659 图书编码

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发表于2024-09-16

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谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术 在线电子书 图书描述

《谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术》共分8章，在参考国内外学者已有研究成果的基础上，结合作者近年来的研究成果，比较全面地论述了谷物制品营养强化及品质改良的基础理论，并从工艺、设备、操作等多方面系统介绍了针对谷物制品的营养强化及品质改良的新工艺与新技术，从而为国内众多的面粉、大米及食品加工厂在开展主食营养强化工作时提供参考，期望能够对我国的公众营养改善项目和提高粮食加工厂的经济效益起到一定的促进作用。

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