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烹饪营养学
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2008-7 出版日期
336 页数
29.80元 价格
丛书系列
9787506449762 图书编码

烹饪营养学 在线电子书 图书标签: 烹饪教材   

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发表于2024-10-05

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烹饪营养学 在线电子书 图书描述

《普通高等教育"十一五"部委级规划教材•烹饪营养学》是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与营养教育专业的特色，体现了与时俱进的特点，并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括食物的消化吸收与排泄、人体需要的营养素、烹饪原料的营养价值、烹饪加工对原料营养价值的影响、烹饪营养与健康等。

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