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冷菜冷拼與食品雕刻技藝

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作者
譯者
2008-7 出版日期
134 頁數
16.00元 價格
叢書系列
9787811223477 圖書編碼

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發表於2024-11-09

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冷菜冷拼與食品雕刻技藝 在線電子書 圖書描述

《烹飪專業主乾課係列教材•冷菜、冷拼與食品雕刻技藝(第2版)》是烹飪專業的一門主乾課、專業實踐課程教材。內容主要突齣餐飲服務業的發展需求,注重技能的培養,要求學生具有嫻熟的烹飪技能,使培養目標、教學內容、教學方法緊貼餐飲市場的發展,與餐飲服務業相接軌,適應市場需求。

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