《高职高专"十一五"规划教材•生物化学》分为基础理论与实训两部分。理论内容包括核酸、蛋白质、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂肪代谢、核酸与蛋白质的分解与合成代谢、物质代谢的调节及水与无机盐代谢共10章；实训内容有核酸与蛋白质的提取、纯化及测定技术、氨基酸分离与测定技术、酶活力检测技术，血糖、血脂、维生素C含量及酮体的测定技术等项目。每章还附有相关类型习题。
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