《高職高專"十一五"規劃教材•生物化學》分為基礎理論與實訓兩部分。理論內容包括核酸、蛋白質、酶與維生素、生物氧化、糖代謝、脂肪代謝、核酸與蛋白質的分解與閤成代謝、物質代謝的調節及水與無機鹽代謝共10章；實訓內容有核酸與蛋白質的提取、純化及測定技術、氨基酸分離與測定技術、酶活力檢測技術，血糖、血脂、維生素C含量及酮體的測定技術等項目。每章還附有相關類型習題。
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