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餐馆老板案头手册

简体网页||繁体网页
作者
译者
2008-10 出版日期
465 页数
58.00元 价格
丛书系列
9787115186126 图书编码

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发表于2024-11-27


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餐馆老板案头手册 在线电子书 图书描述

《餐馆老板案头手册》从餐馆老板的视角,将餐馆经营管理的工作细化为11个大项和217个小项。全书分别介绍了餐馆筹办的前期准备、餐馆规划建设与装修改造、餐馆组织领导与员工管理、餐馆制度建设、餐馆市场营销员与品牌推广、餐馆原料采供管理与控制、厨房菜品生产管理、菜品销售与服务质量管理、餐馆卫生与安全管理、餐馆财务管理与报表分析、餐馆对外公关事务管理等方面的工作内容、基本流程、管理方法与技能。

《餐馆老板案头手册》是餐馆投资人及相关管理人员不可或缺的案头手册,同时适合餐饮业专家学者、咨询与培训人员及大专院校旅游专业和餐饮专业师生阅读参考。

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