《高等院校素质教育通选课教材•环境与健康》以当代环境问题为主线，结合环境因素的健康效应，论述了大气污染、水污染、环境化学性污染、环境物理性污染、环境生物性污染、环境放射性污染与人体健康的关系以及居住环境污染、食品污染、日用化学品污染对人体健康的危害，同时还论述了医学地理学与流行病学和地质环境对人体健康的影响。
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