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固态发酵工程原理及应用

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邱立友编作者

译者

2008-8 出版日期

231 页数

30.00元价格

丛书系列

9787501962365 图书编码

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发表于2024-11-12

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固态发酵工程原理及应用在线电子书图书描述

《高等学校专业教材•固态发酵工程原理及应用》的内容可分为三个部分。第一部分包括第一章和第二章，介绍固态发酵的历史和发展，以及该技术所涉及的一般问题。第二部分包括第三章至第六章，阐述固态发酵的基础知识，如固态发酵的影响因素、固态发酵过程的动力学、能量平衡、发酵模型和用于不同固态发酵代谢和产物生产的设备的设计。第三部分包括第七章至第十四章，讨论了固态发酵在食品、医药、化工、农业和环境等领域的重要的工业应用。

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