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中映良品作者

成都時代

譯者

2008-6 出版日期

137 頁數

29.80元價格

叢書系列

9787807057734 圖書編碼

茶道在線電子書圖書標籤: 擦肩而過的好食光

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發表於2024-11-27

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茶道在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

理論知識總結得很全麵，少瞭點意境的味道。。。

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茶道在線電子書著者簡介

第一章初識烏龍茶第一節係齣武夷 ——烏龍茶的起源與傳播烏龍茶的起源與曆史烏龍茶的傳播與流行第二節四地爭雄 ——烏龍茶的分類、産地和銷區烏龍茶的分類烏龍茶的産地烏龍茶的銷區第三節精選細做 ——烏龍茶的品質特徵及其形成烏龍茶品質特徵烏龍茶品質的形成鳥龍茶製作工藝第二章解讀烏龍茶第一節名樅輩齣——閩北烏龍鑒賞概況武夷岩茶閩北水仙閩北烏龍青茶蓮心龍須茶建州青茶第二節烏龍之鄉——閩南烏龍鑒賞檔概況鐵觀音色種永春佛手平和白芽奇蘭詔安八仙茶漳平水仙茶餅第三節功夫茶緣——廣東烏龍鑒賞概況鳳凰水仙鳳凰單樅嶺頭單樅石古坪烏龍茶大葉奇蘭第四節獨闢蹊徑——颱灣烏龍鑒賞概況條形包種茶（文山包種茶）半球形包種茶球形烏龍茶（木柵鐵觀音、石門鐵觀音）膨風茶第三章選購與貯藏第一節辨味聞香——烏龍茶的品質鑒彆主要烏龍茶品種品質比較烏龍茶品質鑒彆常見品質弊病及原因第二節望、聞、沏、開 ——烏龍茶選購常識買茶須開湯試茶渠道和平常心第三節乾燥、避光、密封、無味 ——烏龍茶的貯藏烏龍茶貯藏的禁忌烏龍茶的貯藏條件茶商傳統貯藏烏龍茶的方法傢庭烏龍茶的貯藏第四章品飲烏龍第一節道器不離——烏龍茶茶具烏龍茶的傳統茶具“烹茶四寶” 現代常用的烏龍茶茶具烏龍茶的輔助茶具第二節 “精”、“熱”功夫 ——烏龍茶泡茶特點與要素烏龍茶衝泡的特點烏龍茶衝泡四個要素第二節韓信點兵——烏龍茶衝泡品飲武夷岩茶衝泡二十二式潮汕功夫茶衝泡品飲安溪鐵觀音衝泡品飲颱灣烏龍茶衝泡品飲第四節宜飲宜食——烏龍茶點第五節去膩降脂——烏龍的保健作用烏龍茶的保健功效烏龍茶能固齒、美容、美體日本學者研究證實的烏龍十大功效附求：中國茶葉分類錶
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茶道在線電子書圖書描述

《茶道：烏龍》相對於其他茶類，烏龍茶的齣現較晚。直到十七世紀初期，烏龍茶纔開始在中國的福建省齣現。曆經二百多個春鞦後，烏龍茶的優良品種層齣不窮，其獨特的香韻，迷人的特質，使越來越多的人開始鍾情於它。烏龍茶名品眾多，閩北烏龍名品有武夷岩茶、閩北水仙等，閩南烏龍名品有鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等；廣東烏龍名品有鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等，颱灣烏龍名品則有凍頂烏龍、包種烏龍等。選購烏龍茶，主要有四種方法，即望、聞、沏、開湯衝泡，尤其最後一種方法，是判定烏龍茶品質的最主太萬法。明代王象晉在《群芳譜》中，把藏茶要點歸納成兩句話：“喜清涼而惡蒸鬱，宜清獨而忌香臭”；濃香型烏龍茶比清香型烏龍茶更易於保存，茶的陳期不能超過二十年。烏龍茶在六大茶類中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶被人稱為喝功夫茶。陸羽《茶經》載：“膩鼎腥鍋，非器也。”器具對於烏龍茶的品飲也是至關重要的，烏龍茶的衝泡程序完整細膩，所用的茶具精巧可愛、韻味十足，堪稱六大茶類之首。明朝許次紓在其《茶疏》中寫道：“精茗蘊香，藉水而發。無水不可與論茶也。”可見擇水也是烏龍飲茶藝術中一個非常重要的部分。這不僅因為水是茶色、香、味的載體，更是因為烏龍茶的各種營養成分和藥理功能是通過水的衝泡，經眼看、鼻聞、口嘗的方式來達到的。當然，掌握好衝泡技巧是更好地享用烏龍茶品的關鍵。

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