《食品衛生快速檢驗技術》參考、藉鑒瞭大量國內、外的最新相關資料、書籍、雜誌，結閤我國的實際及作者的長期實踐經驗編寫而成。《食品衛生快速檢驗技術》共分二十章，分彆介紹瞭糧食、豆類、食用油脂、水果和蔬菜、肉及肉製品、乳及乳製品、乾菜類、蜂蜜、魚貝類、酒類、飲料類、糕點、調料、調味品、食品添加劑、蛋及蛋製品、小食品、食品包裝材料及容器、糖果類、藥材等安全衛生的快速檢驗、鑒彆技術。為廣大消費者快速鑒彆食品衛生、質量及安全提供有價值的、實用的指導和幫助。
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