具体描述
《特种豆类作物高产栽培与加工利用》为了适应农业生产及产后加工的需要，对绿豆、小豆、豇豆、饭豆、普通菜豆、多花菜豆、扁豆、豌豆、刀豆、黎豆、小扁豆和利马豆等12种食用豆类的生产情况、栽培技术、营养品质与加工利用等方面作了论述，内容中所涉及的地域以长江流域为主。
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用户评价
这本书的出版，对于我国豆类种质资源的发掘和利用，具有极其重要的战略意义。我是一名长年从事农作物种质资源收集、保存和评价的科研人员，深知我国拥有丰富的豆类种质资源，但很多特种豆类的优异性状尚未得到充分挖掘和利用。《特种豆类作物高产栽培与加工利用》这本书，正是将目光投向了这些“沉睡的宝藏”。在“高产栽培”方面，我期待它能够系统地梳理和介绍我国及世界各地具有开发潜力的特种豆类品种，并对其抗逆性、产量潜力、以及适应性进行科学评价。书中是否会介绍一些利用分子标记辅助育种、基因编辑等现代育种技术，来加速特种豆类品种改良的案例？我更希望看到，书中能够提供一套关于特种豆类种质资源圃的建设和管理方面的建议，以期更好地保护和利用这些宝贵的遗传资源。而在“加工利用”方面，我更是充满期待。我希望书中能够深入探讨不同特种豆类所含的独特活性物质，例如，某些豆类富含的低聚糖、多酚类化合物、以及特殊的氨基酸谱，并介绍如何通过生物技术、化学分离等手段，高效地提取和纯化这些活性成分。书中是否会介绍一些关于将这些活性成分，开发成功能性食品、药品、甚至生物材料的创新应用？我更期待，书中能够提供一些关于特种豆类作为生物固氮作物，在改善土壤肥力、构建可持续农业生态系统方面的潜力分析。这本书，无疑将为我国特种豆类种质资源的科学研究、品种改良和产业化开发，提供一个重要的平台和方向。
评分作为一名豆制品生产企业的负责人，我一直在寻找能够帮助我们企业转型升级，开发新产品的契机。《特种豆类作物高产栽培与加工利用》这本书的出现，让我看到了新的希望。我们传统的豆制品，大多以大豆为原料，市场竞争激烈，附加值不高。我一直想拓展新的原料，开发出更具特色、更受消费者欢迎的产品。这本书的标题，正好戳中了我的痛点。“高产栽培”部分，我希望它能提供一些关于如何稳定、可靠地获得高品质特种豆类原料的信息。例如，书中是否会介绍一些与农户合作的模式，如何帮助农户实现特种豆类的高产稳产，从而保证我们企业的原料供应？我更关心的是，这些特种豆类在加工过程中，是否会有一些特殊的工艺要求，我们是否需要引进新的设备和技术？而“加工利用”部分，更是我最为关注的。我希望书中能够详细介绍不同特种豆类在加工过程中，能够产生的独特风味、口感和营养价值，以及如何利用这些优势，开发出创新型的豆制品。例如，是否可以将某些豆类加工成具有低脂、高蛋白、高纤维特点的豆浆？或者开发出具有独特颜色和风味的彩色豆干？我希望书中能够提供一些关于产品研发的思路和案例，例如，如何利用发酵技术，生产出更具健康功效和风味的豆制品。此外，我也非常希望能从书中了解到，这些特种豆类产品在市场上的前景如何，是否存在新的消费群体和增长点。这本书，无疑将为我企业的未来发展，提供宝贵的指导和启发。
评分这本书的出现，对我这个常年经营着自家小农场的菜鸟来说，简直是雪中送炭。我一直对豆类作物抱有浓厚的兴趣，尤其是那些“特种”豆类，总觉得它们蕴含着更大的潜力，但也因为缺乏系统的知识，在种植过程中常常碰壁。市面上关于普通大豆、绿豆的种植书籍不少，但专门针对像黑肾豆、鹰嘴豆、长豆角、以及各种营养价值极高的彩色豆类（比如红腰豆、斑豆）等特种豆类作物的栽培技术，并且深入到加工利用的，实在寥寥无几。这本书封面上的“高产栽培”和“加工利用”几个大字，一下就击中了我的痛点。我特别想知道，如何才能在有限的土地上，通过科学的方法，让这些“特种”豆类作物产量翻倍？是关于选种育种的技巧？还是土壤改良、施肥用药的黄金配比？我预感这本书会详细讲解不同豆类品种对土壤、气候、水分、光照的独特需求，以及针对性的耕作方式。更让我期待的是“加工利用”部分。我总觉得，豆子除了直接食用，还有很多潜在的价值等待挖掘。比如，能否将它们加工成营养丰富的豆粉、豆浆、豆腐干，甚至开发出一些特色豆制品？书中是否会介绍脱毒技术、保鲜技术、以及如何延长货架期的方法？我非常好奇，书中是否会提供一些不同豆类加工品的市场分析和创业建议，毕竟，提高产量最终还是要转化为经济效益。这本书的厚度和内容密度，让我觉得它绝不是一本浅尝辄止的科普读物，而是一本能够指导实践、解决实际问题的操作指南。我迫不及待地想翻开它，学习那些能够让我的豆类作物“脱胎换骨”的秘诀。
评分这本书的标题——《特种豆类作物高产栽培与加工利用》，让我眼前一亮，因为这正是我多年来一直在研究和探索的方向。我是一名植物生理学研究者，对豆类作物的生长发育规律及其营养价值有着深入的了解。然而，将实验室的研究成果转化为实际的农业生产力，并进一步开发其经济价值，一直是我面临的挑战。我对这本书的“高产栽培”部分，寄予厚望。我希望它能详细阐述不同特种豆类作物在生长过程中，对光照、温度、水分、养分等环境因素的精确需求，以及如何通过调控这些因素，实现产量和品质的双重提升。书中是否会介绍一些例如休眠期打破、诱导开花、以及提高结实率等生理调控技术？我还对基因表达、分子标记等前沿技术在提高豆类产量中的应用，感到非常好奇。而“加工利用”部分，则是我更感兴趣的领域。我希望书中能系统地介绍特种豆类中关键的活性成分，例如黄酮类化合物、皂苷、以及新型氨基酸等，并深入探讨如何利用先进的提取、分离、纯化技术，获得高纯度的功能性成分。书中是否会介绍如何通过生物转化、酶法改性等技术，提高豆类蛋白质的消化吸收率，开发出更具生物活性的氨基酸或肽类产品？我更希望看到，书中能够提供一些关于特种豆类在医药、保健品、化妆品等领域的创新应用案例，以及如何通过多学科交叉融合，拓展其应用边界。这本书，无疑将为特种豆类作物的科学研究和产业化发展，提供宝贵的理论和实践指导。
评分这本书的内容，无疑是当前我国农业科研和产业发展领域的一大亮点。我是一名专注于农产品供应链管理的专家，长期以来，我一直在关注着如何提升农产品的附加值，拓展新的市场空间。特种豆类作物，由于其独特的营养成分、风味特点以及对环境的适应性，正逐渐成为消费者和食品加工企业关注的焦点。然而，其产业化的过程中，普遍存在着种植技术不成熟、产量不稳定、加工技术落后、产品附加值低等问题。这本书的出现，正好切中了这些痛点。“高产栽培”部分，我期待它能提供一套系统化的、可复制的栽培技术体系，包括但不限于：根据不同特种豆类的品种特性，定制化的土壤肥力管理方案，精准的水肥一体化技术，以及如何通过品种选育、栽培模式优化等手段，实现单位面积产量的显著提升。同时，我也希望书中能够提及一些适应性强、抗逆性好的新品种的推广，以及如何降低生产成本，提高经济效益。更重要的是，“加工利用”部分，我预测它会深入探讨特种豆类在食品工业中的应用潜力。例如，如何利用先进的加工技术，提取高纯度的蛋白质、多糖、黄酮类化合物等功能性成分，开发出高附加值的保健食品、功能性配料；如何利用发酵、酶解等技术，改善豆类的口感和消化吸收率，开发出更符合消费者需求的新型豆制品；以及如何利用豆类的天然色素，开发出绿色健康的食品着色剂。这本书的内容，对于引导我国特种豆类产业向品牌化、精细化、高价值化方向发展，具有极其重要的指导意义，我将把它作为我下一阶段研究的重要参考资料。
评分作为一名退休多年的老农，我对土地和作物有着深厚的感情。年轻的时候，我们主要种植一些大田作物，温饱是第一位的。现在生活好了，我常常在我的小院子里种些新奇的作物，一来是锻炼身体，二来也是尝尝鲜，看看这些没见过的新鲜豆子到底是个什么味儿，有什么不一样的好处。我看到这本书的名字——《特种豆类作物高产栽培与加工利用》，就觉得它特别对我的胃口。虽然我年纪大了，体力不如从前，但对学习新知识的热情丝毫未减。我特别想知道，这些“特种”豆子，比如我前阵子听邻居说起的，一种叫做“黑眼豆”的，还有一种绿色的，好像叫做“毛豆”的升级版，它们到底是怎么种的？书里会不会有那种一看就懂的图文并茂的种植方法？比如，什么时候下种？土要怎么准备？水要怎么浇？还有，我最怕的虫子，那些烦人的蚜虫、豆荚螟，书里有没有什么好的办法，既能把它们赶走，又不会伤害到我们自己吃的豆子？我可不喜欢用那些化学药水。然后就是“加工利用”了。我一直觉得，好东西就应该好好利用起来。这些特种豆子，除了直接煮着吃，还能怎么弄？书里会不会教我怎么把它们做成好吃的豆浆？或者像我们老家那种，把豆子磨成粉，做成豆糕？我特别想知道，有没有什么方法，能让这些豆子的味道更好，营养更丰富，吃起来更方便？我希望这本书能像一本好邻居的经验分享一样，朴实易懂，让我这个老家伙也能学得会，用得上，种出让人眼前一亮的豆子来。
评分我是一名对生活品质有追求的都市白领，一直关注着健康饮食和可持续农业。《特种豆类作物高产栽培与加工利用》这本书的封面，简洁而富有科技感，让我对其中的内容充满了期待。我一直觉得，我们日常食用的豆类种类相对单一，而那些“特种”豆子，比如我最近在一些精品超市看到的，颜色鲜艳、形状各异的豆子，它们到底有什么特别之处？书中在“高产栽培”部分，是否会介绍一些适合家庭小规模种植的方法？我希望它能提供一些详细的步骤，例如，我如何在自家的小阳台或者花园里，成功种出健康的豆子，避免使用化学农药？我更关心的是，如何让这些豆子长得好看，吃起来口感好。而“加工利用”部分，更是让我感到兴奋。我希望能学习到，如何将这些特种豆子，制作成美味又健康的饮品和菜肴。例如，书里会不会有关于如何制作浓郁香甜的彩色豆浆的配方？或者如何将各种豆子搭配在一起，做出营养均衡的沙拉？我期待这本书能够提供一些创意的烹饪灵感，让我能够将这些健康的食材，融入到我忙碌的生活中。我也希望能从书中了解到，这些特种豆子在营养方面，究竟有哪些独特的优势，它们能够为我的健康带来哪些额外的益处。这本书，我预感它将成为我开启健康饮食新篇章的钥匙，让我能够更深入地了解和享受这些来自大自然的珍宝。
评分这本书的书名，恰恰触及了我作为一名农技推广人员多年的工作痛点。我们一直致力于引导农民调整产业结构，发展特色种植，提高经济效益。然而，在推广特种豆类作物时，我们常常面临着技术瓶颈。农民们缺乏系统性的高产栽培技术指导，对于如何应对病虫害、如何优化施肥方案等问题，往往感到束手无策。而更棘手的是，许多特种豆类虽然种植出来了，但销路不畅，加工利用能力不足，导致农民的积极性不高。《特种豆类作物高产栽培与加工利用》这本书，正是解决了我们最关心的问题。我非常希望能从“高产栽培”部分，获得一套成熟、可靠、易于推广的技术模式。这包括对不同地区、不同气候条件下，各种特种豆类最适宜的栽培技术，例如精准施肥、水肥管理、病虫害绿色防控等。我期待书中能够提供详实的案例和数据支撑，让农民们能够信服并采纳。而“加工利用”部分，则是我更为关注的重点。我希望书中能够深入剖析不同特种豆类加工后的产品形态和市场潜力，例如，如何将它们加工成高附加值的豆制品、功能性食品配料、甚至生物基材料。书中是否会介绍一些先进的加工技术，以及如何降低加工成本，提高产品质量？此外，我更希望书中能够提供一些关于市场分析、品牌建设、以及农产品深加工企业与农户对接的模式，从而真正打通特种豆类产业的产销环节，让农民能够获得实实在在的收益。这本书的出现，将极大地提升我们农技推广工作的效率和效果。
评分作为一名热衷于健康饮食的消费者，我一直在寻找能够提供全面营养、又兼具美味的食材。近年来，我逐渐了解到许多“特种”豆类，它们不仅口感独特，而且含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。然而，市面上关于这些豆类的信息却十分零散，我常常不知道如何选择、如何烹饪、以及它们到底有哪些独特的健康功效。《特种豆类作物高产栽培与加工利用》这本书的出现，让我看到了解决这些困惑的希望。我非常期待书中在“高产栽培”部分，能够用通俗易懂的语言，介绍如何在家中阳台或小片土地上，成功种植这些特种豆类。比如，是否需要特殊的土壤？播种时有哪些需要注意的？如何才能让它们长得又壮又高，结出饱满的豆荚？我尤其关心的是，如何让豆子在成熟过程中，最大限度地保留其营养价值，避免因为不当的种植方式而流失。而在“加工利用”方面，我更是充满了好奇。书里是否会提供一些简单易学的食谱，例如，如何将鹰嘴豆制作成美味的鹰嘴豆泥？或者如何将黑豆打成营养丰富的黑豆浆？我希望能了解更多关于不同特种豆类在烹饪中的搭配技巧，以及它们能够为我们带来哪些意想不到的健康益处。这本书，我预感它将成为我厨房里的必备指南，让我能够更科学、更健康地享受这些来自大自然的馈赠。
评分这本书的出版，无疑填补了我国在特种豆类作物精深加工领域的一个重要空白。我是一名长期从事农产品研发的工程师，一直在关注着农业的现代化和精细化发展。过去，我们对豆类的研究和开发，大多集中在传统的大豆、绿豆等，对于一些营养价值高、适应性强、但尚未被广泛推广的特种豆类，其加工技术和应用前景，往往被忽视。这本书的标题“特种豆类作物高产栽培与加工利用”，精确地概括了其核心内容。我认为，它不仅仅是一本种植手册，更是一本关于产业升级的指导书。在“高产栽培”方面，我期待它能提供最新的科学种植模式，例如如何在不同地理环境下，针对不同的特种豆类，优化播种时间、密度、水肥管理，以及病虫害防治策略。书中是否会介绍一些例如节水灌溉、测土配方施肥、生物防治等先进技术，以及如何利用现代科技手段，例如无人机植保、物联网监测等，来提升栽培效率和产量？而“加工利用”部分，更是让我眼前一亮。我猜测书中会详细阐述不同特种豆类的化学成分特点，例如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及生物活性物质的含量，并在此基础上，介绍多种加工方法，如酶解技术、发酵技术、超微粉碎技术等，来提升豆类的营养价值和生物利用率。我特别好奇，书中是否会探讨如何开发出具有独特风味和健康功效的豆类食品，比如富含益生元的功能性豆粉、低GI的特种豆类零食、以及用于特殊人群（如糖尿病患者、老年人）的营养强化食品。这本书的出现，将为我国特种豆类产业的发展注入新的活力，推动其向高附加值、高技术含量方向迈进。
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