蘇州吃 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
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華永根 作者
古吳軒齣版社
譯者
2019-2 出版日期
0 頁數
38.00 價格
平裝
叢書系列
9787554612804 圖書編碼
蘇州吃 在線電子書 圖書標籤:
蘇州
飲食
美食
華永根
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發表於2024-11-08
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蘇州吃 在線電子書 用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
邊讀書,邊迴憶起在蘇州的吃喝玩樂。
不知道蘇州與杭州的飲食有沒有共同之處,很多內容在杭州也品嘗到瞭。
評分
☆☆☆☆☆
蘇州真的是對吃很講究呀 四時四食
評分
☆☆☆☆☆
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評分
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蘇州真的是對吃很講究呀 四時四食
蘇州吃 在線電子書 著者簡介
華永根,蘇州市飲食文化研究會會長,江蘇省烹飪協會榮譽會長,中國烹飪協會飲食文化研究會副主任、常務理事,中國飯店協會顧問。齣版有《中國蘇州菜》《中國藏書羊肉》《蘇州傢常菜點》《蘇州味道》《食在蘇州》《展示菜點精選》《蘇州名菜集》《食鮮錄》《華食經》《〈桐橋倚棹錄〉菜點注釋》以及典範蘇州係列之《蘇幫菜》等多部作品。
蘇州吃 在線電子書 著者簡介
序 陶文瑜
梅邊新度麯
豬肝演義 002
那條最有溫度的魚 006
識鴨:醬鴨與鹵鴨 010
品鱔:爆鱔與脆鱔 013
說菜:韭菜與韭黃 016
解肉:燜肉與醬肉 019
讀魚:熏魚與爆魚 022
細說:細露蹄筋 025
紅魚跳綠萍
艷艷水紅菱 030
火候足時他自美 033
大徹大悟豬頭肉 037
當油條遇見蝦子醬油 042
甜潤的粽子糖 046
春時第一鮮 050
齒有餘香玫瑰醬 054
今日宜吃麵 058
一隻燒賣的“深情” 063
華年誰與度
食友老潘 068
我的老師杭炳森 072
守候美食的人 076
洪男拜師 080
奧竈麵與劉锡安 084
汪成師傅 087
油膩飯 091
評話藝術傢鬍天如 096
巧師傅 101
酣宴忘夜久
蘇州蟹宴 108
味道在迴味中 114
得月樓裏的乾隆宴 119
蘇州船菜 124
鬆鶴樓裏“陳傢菜” 132
老鎮源吃食記 136
江南味 139
食在當下 144
吹笛虎山橋
飯店老闆的煩惱 150
吃食經 153
老同事的舊貨店 158
理發 161
應聘記 166
吃食之歡 170
總想帶你去一次震澤 174
美味從這裏齣發 179
清風數捲詩
話說蘇州菜的甜味 184
觀前街上馬詠齋 190
蘇州第一傢素菜館—— “功德林” 195
蘇式糕團 200
姑蘇麵業 210
蘇幫菜味無比好 222
蘇州鬆鶴樓菜館史考 227
六百年前的吳地菜點 235
· · · · · · (
收起)
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蘇州吃 在線電子書 圖書描述
該書為美食傢華永根先生繼《食鮮錄》之後的又一部關於蘇幫菜的飲食隨筆集。該書分為“梅邊新度麯”“紅魚跳綠萍”“年華誰與度”“酣宴忘夜久”“吹笛虎山橋”“清風數捲詩”6個部分,共50篇文章,17萬字。作者分彆從蘇幫菜、吳地小吃、美食人物、宴會飲食、行業思考等方麵講述美食故事,其對美食的熱愛,對美食文化的挖掘,對飲食行業的深入思考都極有可讀性和社會意義。
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蘇州吃 在線電子書 讀後感
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