宴道

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出版者:中国纺织出版社
作者:郑建斌
出品人:
页数:268
译者:
出版时间:2008
价格:29.80元
装帧:
isbn号码:9787506453080
丛书系列:
图书标签:
  • 职场 
  • 社交 
  • 工具书 
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  • 人文 
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  • 2012年 
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现代社会,随着商业和市场经济的繁荣,私人交往和公务交往都很普遍和频繁,而宴请又是其中一种极重要的形式。在很多场合下,人们不仅仅注重吃的内容,更注重吃的形式。经过长期的积累,不同地域、不同民族形成了形形色色的宴请程序和礼仪。

讲究宴请礼仪是文明人必备的基本素质,也是其事业能够获得成功的重要条件。成功商务人士的一项重要特质,就是在商务交际中具有运筹帷幄的能力。越来越多的公务、商务人士认为,餐桌是一个绝佳的交流平台,相信以餐会或酒会来款待同行、政界要人、名人及重要客户是个好方法。宴会上,食物留存在口齿间的美妙感觉会使人情绪愉悦、放松。轻松自在的宴会上,众人推杯换盏之际,人与人的距离和隔阂神奇地消失,平日谈不妥的事也可能在此刻迎刃而解。即使是简单的一顿餐食,有时也能收到事半功倍的效果。

中餐菜肴品种丰富,烹调复杂,样式精美,是商务宴请时的首选。在商务宴会中,以中餐款待宾客,有很多不同于日常的礼仪需要遵守,如席位安排、点菜顺序、餐具使用等。而想要安排一顿宾主满意的饭餐,吃得既美味又舒适,并非易事。在整个宴请过程中,一些人们经常会犯的看似微不足道的细小错误,也有可能成为你商务交际中的“败笔”。这些看似小小的缺点会使人对你的智慧和能力产生怀疑,任何人想要培养个人魅力,都应该远离这些错误。因此,在社会交往和现实生活中,通晓宴请礼仪,提高社交礼仪的能力和加强社交礼仪修养,是大有裨益的。

宴请好比开展一项公关活动,需要精心做好准备,考虑到各种因素,比如宾客的级别、风俗、喜好等。合理策划,可以令宴请锦上添花。本书针对以上种种因素,对宴请的形式、宴请的对象、订餐的技巧、赴宴的着装、点菜、敬酒、席间交谈、酒词助兴等做了全面、详细的介绍,并有针对性地分析、解答了请客吃饭中经常遇到的各种难题。精心设计、自成体系的宴请待客之道,能使你在宴席中占据主动,从而带动事业取得更大成功。 无论是设宴请客还是应邀赴宴,“为宴之道”似乎应该是每个人的必备常识。为了提高工作效率,各界人士除了“能吃能喝”之外,更重要的是要将自己淬炼成在交际应酬中“会吃会喝”、长袖善舞的应酬高手!

编著者

2008年7月

第一章 宴请是重要的生存本领和交际方式

宴请学问助你社交成功/3

公务宴请的最高规格——国宴/5

中餐宴请和西餐宴请各有特色/7

商务宴请和私人宴请的区别/9

招待会的几种类型/10

简单随意的工作餐/12

宴会的准备工作/14

宴会的现场布置/16

现代宴席专门术语/18

第二章 摸清门路:分清宴请的对象

男女老幼的饮食差别/23

不同地区的饮食特点/24

不同民族的用餐习俗/26

与同事一起进餐是门艺术/28

与老板一起进餐要当心/30

宴请客户不能“一视同仁”/32

与女友约会共餐的礼仪/34

让男友心动的用餐招法/36

国外饮食风俗/39

国外宴请习俗趣闻/40

第三章 百邀百到:成功邀请有诀窍

成功邀请的三个原则/45

向对方发出邀请的几种形式/47

怎样使用宴会请柬/50

如何周全地应对邀请/53

成功邀请的八大招法/55

邀请遭到拒绝后的处理方式/57

第四章 订餐技巧:订餐是宴请的重要环节

订餐的几种方式/63

订餐的一般程序/65

宴请时间的选择/67

订餐地点的选择/69

成功订餐的八大秘诀/71

第五章 体面赴宴:让你的形象为你增值

赴宴时服饰色彩的选择与搭配/75

男士赴宴着装应注重整体搭配/77

女士赴宴需注意的仪容细节/79

宴会着装必须兼顾的五个方面/81

赴宴前如何选择饰品/83

把握宴请中的体态语言/85

第六章 相互介绍:宴请交际第一关

正确的称呼体现尊重/89

打招呼时要注意什么/91

恰当的自我介绍扩充人脉/93

如何为他人做介绍/95

集体介绍的顺序/98

握手是拉近距离的亲密接触/100

交换名片的礼仪/103

商务馈赠礼仪及原则/105

国际交往中的馈赠礼仪/107

第七章 点菜功夫:让宾主两相悦

如何点一桌活色生香的宴席/113

点菜高手的成功秘籍/115

到底该由谁来点菜/117

中餐点菜的方法/119

西餐点菜的窍门/120

怎样安排“双满意”菜单/123

中餐点酒水“花样”多/125

掌握点主食的技巧/127

识破点菜中的陷阱/129

第八章 频频举杯:敬酒是一种艺术

礼仪斟酒有学问/135

饮好开头两杯酒/137

敬酒的方式及注意事项/139

掌握临时祝酒的绝招/142

独树一帜的祝酒词最具感染力/143

文明劝酒要见机行事/145

机智敬酒有良方/148

第九章 挡酒技巧:成为酒桌上的长清客

以礼还礼拒酒,智在不伤和气/153

动之以情拒酒,智在打动人心/155

避实就虚拒酒,智在攻其不备/157

移花接木拒酒,智在反客为主/158

针对后果拒酒,智在借前车之鉴/160

反守为攻拒酒,智在后发制人/162

宴席“不倒翁”的拒酒十二法/164

第十章 席间交谈:做个最会说话的人

与初次相识者愉快寒暄/169

做一个会交谈的人/171

掌握没话找话说的本领/173

幽默是最好的润滑剂/175

如何与比自己身份高的人沟通/177

巧妙应酬不同性格的人/179

活跃气氛的十个高招/181

应付宴会尴尬场面的技巧/184

政务宴会上如何化险为夷/186

自嘲是自信者的语言艺术/189

第十一章 酒词助兴:让宴请活动有声有色

祝酒词及其精彩范例/195

祝酒词的几种形式/196

祝酒词的语言艺术/199

欢迎词及其精彩范例/201

答谢词及其精彩范例/203

致祝婚词的艺术/204

致生日祝词的艺术/206

第十二章 中餐就餐礼仪与注意事项

中餐入座礼仪/211

中餐宴席的上菜顺序/212

使用筷子的礼仪/214

中餐进餐礼仪/216

使用中餐具的礼仪/218

几种特殊菜肴的食用方法/220

传统的奉茶之道/223

宴请中的餐桌礼仪/225

如何当好宴会主人/228

第十三章 西餐就餐礼仪与注意事项

西餐的摆台与座次安排/233

西餐菜式及其特点/235

西餐具的使用方法/237

吃西餐的讲究/239

各种西餐食物的吃法/241

餐酒与食物的最佳匹配/244

品饮咖啡讲究多/246

西方宴会的基本礼仪/248

第十四章 餐桌上的各种禁忌

使用筷子的十二个禁忌/253

餐桌上不宜的话题/254

宴请时抽烟的礼仪一/257

有失礼貌的八种交谈方式/259

附录 中国名菜及名酒

中国著名的八大菜系/261

中国十大名酒简介/263

中国茶的种类/266

参考文献/268

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