《肥胖调养菜谱》汇集了90道针对肥胖者调养的菜肴，除了列出详细做菜步骤以外，还介绍了肥胖的基础知识与调养原则。书中所列食谱步骤，科学营养，好学易做；每个菜谱、粥肴、汤羹都有原料、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，即可收到较好的疗效。
自古以来，食疗方法大多为医生所掌握，寻常百姓对各种疾病的食疗知识了解甚少，因此，尽快普及营养科学知识，及时指导群众建立健康、文明、科学的生活方式是当务之急，《肥胖调养菜谱》则是为这一目的编写。
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