《新編旅遊英語》參考《大學英語教學大綱》對專業英語教授學時和閱讀總量的要求，以語言教學中的功能意念教學法為指導思想，結閤旅遊六大要素“吃、住、行、遊、購、娛”，將內容分為相應的六個模塊。整篇內容以模塊為綱，以旅遊活動為綫，創設情景對話，精選相關文章。對話強調功能性、真實性和實用性，文章則突齣知識性、趣味性和可讀性。書末還根據行業從業人員的實際需求，以附錄的形式介紹瞭“導遊過程中的突發事件及其應急方法”，力求嚮學生提供其未來工作崗位所需要的專業英語知識和技能，培養專業英語交際能力，體現齣專業英語學習和教學特徵。
《新編旅遊英語》由六大模塊、二十個單元組成，每單元包括“聽與說”，“閱讀與翻譯”和“模擬寫作”三部分。第一部分為“聽與說”，其目的是培養學生以英語進行專業內容口語交際以及跨文化交際的能力；第二部分為“閱讀與翻譯”，其目的是培養學生閱讀和專業英語翻譯的能力；第三部分為“模擬寫作”，其目的是培養學生參照範例用英語擬寫和翻譯商業信函、摘要、廣告或圖錶說明等應用文的能力。
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