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出版者:OFD Communications, Geneva

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1994

价格:0

装帧:Hardcover

isbn号码:9782970004837

丛书系列:

图书标签:

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《关于瑞士葡萄酒的一切》 一本探索瑞士葡萄酒世界深度与广度的指南 踏上一段迷人的旅程，深入了解瑞士，这个被誉为“欧洲心脏”的国度，以及其隐藏的葡萄酒瑰宝。本书《关于瑞士葡萄酒的一切》将带您走出传统葡萄酒产区的熟悉领域，揭开瑞士葡萄酒不为人知的独特魅力，为您呈现一个充满惊喜与发现的葡萄酒世界。 瑞士：一个非凡的葡萄酒国度 提起瑞士，人们脑海中或许会浮现出阿尔卑斯山的壮丽景色、精密的手表、美味的巧克力，或是悠闲的滑雪胜地。然而，您是否知道，在这片被阿尔卑斯山环绕、被湖泊滋养的土地上，孕育着一群勤奋而富有创意的葡萄种植者和酿酒师，他们用世代相传的技艺和对风土的深刻理解，酿造出独具个性、品质卓越的葡萄酒？瑞士的葡萄酒产区，虽然不像法国、意大利或西班牙那样声名在外，却在瑞士本土以及少数葡萄酒鉴赏家中享有极高的声誉。 本书将为您系统地介绍瑞士葡萄酒的独特之处： 地理环境与风土的魔力： 瑞士葡萄酒的生命力根植于其多样的地理环境。从日内瓦湖畔的温和气候，到瓦莱州（Valais）高山地区的阳光普照，再到沃州（Vaud）梯田葡萄园的壮阔，本书将细致描绘这些地区如何塑造出不同风味的葡萄酒。您将了解陡峭的山坡、不同类型的土壤、以及阿尔卑斯山脉带来的独特微气候，如何赋予瑞士葡萄酒无与伦比的地域特色。我们将深入探讨瑞士不同葡萄酒产区（如瓦莱、沃州、德语区、提契诺等）的具体地理、气候特征，以及这些因素如何直接影响葡萄的生长和最终的葡萄酒风格。 本土葡萄品种的宝藏： 瑞士拥有一系列令人着迷的本土葡萄品种，它们是瑞士葡萄酒身份的灵魂。本书将重点介绍那些在瑞士独树一帜、产量稀少但品质非凡的本土品种。您将认识到黑皮诺（Pinot Noir）在瑞士的独特演绎，了解霞多丽（Chasselas）如何酿造出清新优雅的白葡萄酒，并深入探索如佩蒂特·阿兰（Petite Arvine）、唐佳（Chamboucin）等更为稀有的葡萄品种，发掘它们各自独特的香气、风味和陈年潜力。我们将详细解析这些本土品种的起源、种植特点、以及它们在不同产区所展现出的多样性。 国际品种的精彩诠释： 除了本土品种，瑞士也成功地种植和酿造着一些国际知名的葡萄品种。本书将探讨瑞士的黑皮诺如何与勃艮第的黑皮诺相媲美，以及霞多丽、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品种如何在瑞士独特的风土下，展现出与众不同的风味特征。我们将分析这些国际品种在瑞士不同产区的适应性，以及酿酒师如何通过精湛的工艺，赋予它们鲜明的瑞士印记。 酿造工艺与创新精神： 瑞士的酿酒师们在尊重传统的同时，也积极拥抱创新。本书将带您了解瑞士葡萄酒的酿造过程，从葡萄的采摘到最终的装瓶，以及他们在酿造过程中所采用的独特技术和理念。您将看到他们如何平衡传统与现代，如何在保持葡萄酒纯粹性的同时，赋予其独特的个性。我们将探讨一些前沿的酿造技术，以及瑞士葡萄酒行业在可持续发展和有机种植方面的努力。 品鉴瑞士葡萄酒的艺术： 如何欣赏一款瑞士葡萄酒？本书将为您提供实用的品鉴指南，帮助您识别不同葡萄品种的香气与风味，理解不同产区葡萄酒的风格特点，以及学会如何将瑞士葡萄酒与美食完美搭配。从入门级的品鉴技巧，到更深入的风味解析，您将逐步掌握品鉴瑞士葡萄酒的乐趣。我们将提供具体的餐酒搭配建议，帮助您发掘瑞士葡萄酒在餐桌上的无限可能。 葡萄酒旅游的梦想之地： 瑞士不仅仅是葡萄酒的产出地，它也是一个令人向往的葡萄酒旅游目的地。本书将为您描绘瑞士各大葡萄酒产区的风光，介绍那里迷人的酒庄、风景如画的葡萄园，以及令人垂涎的美食。如果您热爱葡萄酒，又渴望一次与众不同的旅行体验，那么瑞士将是您的不二之选。我们将推荐一些值得探索的酒庄和葡萄酒之路，让您的瑞士葡萄酒之旅更加丰富多彩。 超越国界，探索未知 《关于瑞士葡萄酒的一切》是一本为所有对葡萄酒充满好奇、渴望发现新鲜事物的人们而写。无论您是经验丰富的葡萄酒爱好者，还是初次接触葡萄酒的新手，本书都将为您开启一扇通往瑞士葡萄酒世界的大门。您将了解到，瑞士葡萄酒的独特之处在于其本土品种的珍稀、风土的精妙、以及酿酒师的匠心独运。 这本书将不仅仅是一本关于葡萄酒的书，它更是一次关于探索、发现和品味的旅程。它将挑战您对葡萄酒产区的固有认知，带您领略一个被低估却同样精彩的葡萄酒国度。准备好您的味蕾，踏上这场瑞士葡萄酒的非凡探索之旅吧！

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我必须说，这本书在探讨“文化与贸易壁垒”方面的内容，达到了一个令人惊讶的高度。大部分葡萄酒书籍都会将重点放在风味和酿造技术上，但这本书却花了不少笔墨来阐述瑞士葡萄酒在国际市场上面临的独特困境——即大部分优质葡萄酒都被本国市场消化了，导致我们这些海外爱好者几乎没有机会接触到。作者以一种近乎悲悯的笔触，描述了酿酒师们在保证本土供应的前提下，如何权衡出口策略的挣扎。这种社会学视角的切入，让这本书超越了普通的葡萄酒参考书的范畴，变成了一部关于“地缘政治如何塑造风味”的深度报告。特别是书中对“Chasselas”（沙斯拉）这种本土品种的命运讨论，简直令人唏嘘。它在瑞士是贵族般的存在，却在国际上得不到应有的尊重，作者试图通过这本书，为这些被低估的宝石发声。我甚至觉得，这本书的价值可能在于“知识的稀缺性”本身，它提供了大量在其他地方很难找到的、关于瑞士酒庄内部运作的一手信息，读完后，你对这个国家的骄傲和封闭感都有了更深层次的理解。

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这本书的结构设计得非常巧妙，它不像是一本从头读到尾的线性文本，更像是一本可以随时翻阅的工具书，但同时又充满了引人入胜的深度故事。我最欣赏它的“品种-风土-酒庄”三位一体的分析框架。举例来说，当介绍到皮克布尔（Picpoul）这种相对不那么知名的品种时，作者会立刻跳转到特定山坡上的土壤成分分析，然后紧接着介绍当地某位坚持传统酿法的家族酒庄是如何对待这个品种的。这种多维度、互相印证的写作方式，极大地增强了信息的可靠性和可信度。对于我这种喜欢做笔记、进行横向比较的读者来说，书中的“对比表格”简直是宝藏，它将不同海拔、不同年份的酸度和酒精平衡数据清晰地呈现出来，让我能够快速构建起瑞士葡萄酒风味的“坐标系”。总而言之，这本书提供了一种非常立体、非常立体的视角来理解瑞士葡萄酒，它既照顾到了初学者对基础知识的渴望，也满足了资深品鉴家对微观细节的探究欲。它成功地做到了“面面俱到”却又不失“个性鲜明”，读完后，我对瑞士葡萄酒的认识已经从一片空白，变成了可以自信地与内行人交流的水平。

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我最近迷上了研究那些非主流的、挑战传统思维的葡萄酒产区，所以当我在书店看到这本关于瑞士葡萄酒的厚厚一本时，我的兴趣一下子就被勾起来了。说实话，我买这本书之前，对瑞士葡萄酒的印象几乎是零，最多知道那里有很贵的白葡萄酒。但这本书的内容深度完全超出了我的预期。它不只是简单地介绍了几个主要的州，比如沃州（Vaud）和日内瓦地区，而是深入到了那些鲜为人知的微气候区。最让我感到惊艳的是，它用了相当大的篇幅来讲解瑞士那套极其严格且复杂的葡萄酒分级系统，那简直比德国的那些等级划分还要令人眼花缭乱！作者用非常清晰的图表和案例，把“Grand Cru”和“Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)”之间的细微差别解释得明明白白。而且，这本书在介绍本土红葡萄品种，特别是佳美（Gamay）在薄若莱之外的另一种表现形式时，简直是教科书级别的分析。它没有停留在描述风味上，而是追溯了这些品种如何在历史长河中，被瑞士人坚定地保留下来，对抗着国际品种的冲击。我感觉这本书的作者绝对是一位深谙历史和地理的学者，文字中充满了对细节的执着和对知识的尊重，读起来非常扎实，让人觉得你不仅仅是在“品酒”，更是在“解码”一个国家的风土密码。

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这本关于瑞士葡萄酒的书，简直是为我这种对欧洲小众产区充满好奇的葡萄酒爱好者量身定制的。我一直觉得，一提到葡萄酒，大家脑子里首先浮现的总是法国的波尔多或是意大利的托斯卡纳，瑞士葡萄酒仿佛总是在聚光灯的边缘徘徊，带着一种神秘的、不为人知的魅力。这本书的作者显然深谙此道，他没有急于罗列枯燥的法定产区图表，而是选择了一种非常人性化的叙事方式。开篇就带我“飞”到了瓦莱州（Valais）那些陡峭的梯田葡萄园，那种需要手工劳作的艰辛与葡萄质量的完美结合，读起来简直像在看一部精致的纪录片。特别是对于菲诺（Fendant，即沙斯拉/Chasselas）这种本土品种的深入探讨，这本书将它描绘成瑞士风土的灵魂，详细分析了它在不同海拔和土壤类型下如何展现出微妙的矿物感和清新的柑橘调。我尤其欣赏它对气候变化影响的讨论，瑞士作为高海拔葡萄酒产区，对全球变暖的敏感度极高，书中对此的分析既有科学依据，又不失对当地酒农未来挑战的人文关怀。阅读过程中，我感觉自己像一个受邀的贵宾，被邀请到那些隐秘的酒窖中，与酿酒师面对面交流，品鉴那些充满地域特色的佳酿。这本书的价值远超一本指南，它更像是一封写给瑞士这片神奇土地的情书，让人迫不及待想要亲自去探访一番。

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作为一个主要研究新世界葡萄酒的爱好者，我购买这本书的目的原本是想拓宽一下视野，了解一下欧洲大陆那些“老钱”国家里，除了法国意大利之外还有什么值得关注的。坦白说，一开始我有点担心这本书会过于学术化，充满了难以理解的法语或德语术语，但实际阅读体验完全是另一种感觉。作者似乎非常清楚读者的背景可能非常多元，所以他采用了“对比式”的讲解方法，时不时会拿瑞士的某个技术或风格与新西兰的长相思或者加州赤霞珠进行比较，这让习惯了新世界表达方式的我，能够迅速抓住重点。例如，书中对于“Biodynamic”（生物动力法）在瑞士高山地区的应用，有着非常生动且具体的描述，不是那种空泛的理论，而是酒庄如何应对频繁的降雨和寒冷夜间温度的具体策略。我特别喜欢书中对特定年份的葡萄酒“品鉴笔记”部分，那些描述词汇非常精准和富有画面感，比如形容某款皮诺塔（Pinot Noir）带有“雪松香料和冰雪融化后泥土的清新感”，这种表达方式非常高级，让我对瑞士红葡萄酒的潜力有了全新的认识。这本书的排版也很舒服，大量高质量的彩色图片，展示了那些难以到达的葡萄园，阅读体验堪称一流。

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