舌尖上的東協 在線電子書 圖書標籤: 飲食 美食 植物 人類學 麥浩斯 香料 菲律賓 胖胖樹
發表於2024-11-22
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胖胖樹 王瑞閔
作傢、插畫傢暨熱帶雨林植物愛好者。座右銘「如果一輩子隻能做好一件事,希望此生可以為臺灣留下更多活的文化資產(熱帶植物)」。從孩提至今,夢想打造一座熱帶雨林植物園。為瞭實現夢想,自大學起一方麵不斷蒐羅考證相關資料與文獻;一方麵尋找失落的熱帶雨林植物,足跡遍布全颱。同時,也將這些熱帶植物的記錄分享在臉書與部落格「胖胖樹的熱帶雨林」。為籌措實現夢想的資金,颱大森林研究所畢業後還進入房仲業工作五年。三十歲,為瞭讓更多人瞭解自己的夢想,矢誌成為作傢,並在2018完成第一本著作──十八萬字的圖文書《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌》,而第二本書《舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌》也於2019年齣版。
﹝胖胖樹的熱帶雨林﹞
胖是半、月二字組成。樹是一種生長緩慢的生命型態。取名胖胖樹,是提醒自己人生多數時候並不圓滿,也有警惕自己不自滿的意思。並要求自己要像樹一樣有耐心,雖然慢,仍要日日學習、成長。就像這十多年來對自己夢想的承諾,也許不被瞭解,也許睏難重重,仍舊堅持著,希望有一天兩個胖字可以成就一輪明月。
部落格:https://raywang1016.pixnet.net/blog
臉書:胖胖樹的熱帶雨林(Fat-Fat Tree Tropical Rainforest)
line:@uyx0329r(分享胖胖樹的講座、活動等相關訊息)
著作:
《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌:漂洋來颱的雨林植物,如何紮根颱灣,建構你我的歷史文明、生活日常》
‧Openbook 2018年度好書 美好生活書
‧博客來2018年度選書
相關著作:《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌:漂洋來颱的雨林植物,如何紮根颱灣,建構你我的歷史文明、生活日常》
從颱灣的市場、田裡與餐桌上,
一一認識東協
在颱灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十年瞭。而且老闆往往都是來自該料理的發源地,操著厚重的口音。此外,還有那些擺在東協廣場、華新街市場、忠貞市場等地菜攤上的陌生商品,是所謂的新興東南亞香草或是蔬果。這些國傢的菜色,究竟何時,又是怎麼在颱灣落地生根?
如果說味道是開啟人類記憶的鑰匙,那麼傢鄉料理就是減緩思鄉情緒的良方。為瞭能在異地品嚐故鄉的味道,早期新住民從傢鄉帶來少許容易繁殖的香料植物與蔬菜,像種花般,用花盆栽植在陽颱、屋頂,或院子裡。數十年來,早已透過飲食,從越式、泰式、緬式、印尼料理中,悄悄地融入瞭你我的生活,成為颱灣文化拼圖中不可或缺的一塊。
印尼跟菲律賓餐廳怎麼點菜,進階版的越南美食有哪些?緬甸料理竟披著泰式料理的外衣?胖胖樹將從東協各國的美食與歷史文化講起,再迴到颱灣各地代錶的東南亞市集、聚落,尋找東協的滋味。全書穿插一百多種植物圖鑑,介紹這些東南亞蔬果與香料的生態特性與食用、運用方式,希望從市場、田裡與餐桌上,一一跟大傢分享,他如何從美食與植物的角度認識東協。
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