酒店职场健康和安全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:胡小芹 编

出品人:

页数:125

译者:

出版时间:2008-10

价格:18.00元

装帧:

isbn号码:9787562446637

丛书系列:

图书标签:

• 酒店安全
• 酒店健康
• 职场安全
• 职场健康
• 安全管理
• 健康管理
• 酒店管理
• 风险评估
• 应急预案
• 职业病预防

《酒店职场健康和安全》 本书是一本全面探讨酒店行业健康与安全议题的权威指南。在日益复杂且充满挑战的酒店工作环境中，保障员工的身体健康和心理福祉，以及维护顾客的安全，是每一个酒店管理者必须高度重视的关键环节。本书旨在为酒店业的从业者提供一套系统、实用且具有前瞻性的健康与安全管理框架。 内容概览： 本书深入剖析了酒店运营过程中可能存在的各类健康与安全风险，并提供了切实可行的预防和应对策略。其内容涵盖但不限于以下核心领域： 第一部分：风险识别与评估 工作环境的物理风险： 详细列举酒店环境中常见的物理危害，包括但不限于： 滑倒、绊倒和跌倒： 分析厨房、餐厅、大堂、楼梯、浴室等区域的潜在风险点，并提出防滑地面、清晰的标识、合理的照明、及时的清洁维护等措施。 火灾与爆炸： 探讨厨房设备、电器使用、易燃物品储存、以及火灾逃生路线规划等方面的安全隐患，并介绍消防设备的使用、应急预案的制定与演练。 机械与设备安全： 涵盖厨房设备（如烤箱、切肉机）、清洁设备、客房设备（如床、电视）等操作的安全性要求，强调设备维护保养、操作规程的遵守以及员工培训的重要性。 高温与低温暴露： 关注厨房高温操作、冷库低温环境等区域的健康风险，提供防护装备建议和健康监测方法。 噪音暴露： 分析工程部、厨房等区域的噪音源，讨论听力保护措施。 化学品暴露风险： 聚焦酒店清洁剂、消毒剂、洗涤剂等化学品的使用与储存，强调化学品安全数据表（SDS）的理解、正确使用防护用品、以及化学品泄漏的应急处理。 生物性危害： 探讨食品安全、病媒生物（如蚊虫、老鼠）的控制、以及接触传染性疾病（如COVID-19）的预防措施，包括手部卫生、环境消毒、个人防护装备（PPE）的使用等。 人体工程学风险： 关注酒店工作中重复性动作、长时间站立、搬运重物等带来的肌肉骨骼损伤风险，提出工作站设计优化、合理安排工作内容、以及员工体能训练的建议。 心理健康与工作压力： 深入探讨酒店行业特有的工作压力源，如高强度工作、长时间工作、客户投诉、突发事件应对等，并提出压力管理技巧、构建支持性工作环境、以及心理健康资源获取等方面的建议。 第二部分：风险控制与管理体系 安全政策与程序制定： 指导如何建立一套全面、明确的安全政策，涵盖事故报告、事件调查、风险管理、员工培训等各个方面，并确保政策的可执行性。 员工培训与意识提升： 强调系统化、持续性的员工培训对于提高健康与安全意识至关重要。内容包括新员工入职培训、岗位技能培训、应急演练、以及定期安全知识更新。 事故调查与根本原因分析： 教授如何高效地进行事故调查，识别直接原因和根本原因，从而避免类似事件再次发生，并从中吸取教训。 应急响应与危机管理： 制定并演练详细的应急预案，覆盖火灾、医疗急救、自然灾害、安全事件等多种场景，确保在紧急情况下能够迅速、有效地响应。 个人防护装备（PPE）的应用： 明确不同岗位所需的PPE，并指导其正确选择、使用、维护和储存。 健康监测与职业健康： 探讨如何建立员工健康档案，进行定期的职业健康检查，并为有职业健康需求或潜在风险的员工提供支持。 供应商与承包商的安全管理： 确保进入酒店进行服务或施工的第三方人员也遵守相关的健康与安全标准。 第三部分：法律法规与合规性 相关法律法规解读： 详细阐述酒店行业必须遵守的国家和地方法律法规，包括但不限于劳动安全卫生法、消防法、食品安全法等，帮助酒店管理者了解合规要求。 风险管理工具与技术： 介绍常用的风险管理工具，如风险矩阵、安全检查表、安全审计等，并指导如何有效运用这些工具。 持续改进与最佳实践： 鼓励酒店建立持续改进的文化，定期评估健康与安全绩效，学习行业最佳实践，并不断优化管理体系。 本书特色： 贴近实际： 内容紧密结合酒店行业的实际运营特点，提供案例分析和实践指导。 系统全面： 从风险识别到管理体系构建，再到法律法规遵从，全方位覆盖酒店健康与安全管理。 操作性强： 提供了大量的工具、模板和操作指南，便于管理者和一线员工理解和应用。 前瞻性： 关注新兴的健康与安全挑战，如心理健康、新兴技术应用带来的风险等。 无论是酒店业主、总经理、人力资源经理、运营经理，还是安全主管、部门负责人，以及所有关心工作场所健康与安全的酒店从业者，本书都将是您不可或缺的参考工具。通过学习本书，您将能够显著提升酒店整体的健康与安全水平，营造一个更安全、更健康、更具吸引力的工作和接待环境，从而保障酒店的持续发展和良好声誉。

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这本书的逻辑构建堪称典范，它没有采用传统的“问题列表-解决方案”的线性结构，而是采用了一种螺旋上升的、由宏观到微观的递进方式展开论述。起初，它宏观地勾勒了法律法规和行业责任的大框架，让人建立起必须遵守的底线认知。随后，笔锋一转，开始细腻地剖析具体操作层面，比如对不同类型清洁剂的正确储存、特定厨房设备的日常维护周期等，这些内容都以一种极度精确和务实的口吻呈现。更令人称道的是，它在涉及技术性内容时，总能保持一种清爽的阅读体验，不会让读者被过多的专业术语或复杂的图表所困扰。总而言之，这是一本真正能帮助酒店从业者，从根本上重塑安全文化，而不仅仅是应付检查的宝贵资源。它提供的知识体系，具有长期的指导意义，是值得反复翻阅和在团队中推广的优秀读物。

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我是一位在酒店业摸爬滚打多年的老员工，阅读了无数关于提升效率、优化服务的书籍，但关于“健康与安全”的深度探讨，这本书绝对是其中的佼佼者。它的内容厚度很可观，但分量感并非来自篇幅的堆砌，而是源于其对细节的极致挖掘。我特别赞赏它在处理“员工心理健康”方面的内容，这在过去很多行业安全读物中往往是被轻视或一笔带过的部分。书中对于长期轮班工作对生理节律的影响、以及如何识别和干预潜在的职业倦怠迹象，都有非常系统性的论述。这些内容与传统的物理安全措施结合得天衣无缝，构成了一个更全面的保障体系。它让我认识到，一个安全的工作环境，不仅仅是地面没有障碍物、设备没有故障，更是员工的精神状态处于一个可持续、积极的水平。这种将“人的福祉”置于核心地位的视角，让这本书的价值得到了极大的提升。

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这本书的语言风格，有一种独特的叙事节奏感，读起来完全不像是在啃一本技术手册。它更像是一位资深的行业顾问，在你工作之余，以一种分享经验和智慧的姿态与你交谈。其中对于“风险感知”的阐述尤其令我印象深刻，作者非常巧妙地利用了日常工作中的一些高频场景，比如客房服务高峰期、后厨高强度作业时段，来剖析人员在特定压力下感知和评估风险能力的自然衰退过程。虽然我不能复述具体例子，但那种对酒店运营脉络的精准把握，让人感到作者对这个行业有着切身的、深入骨髓的了解。它不是那种外行人写给内行人看的“安全指南”，而是真正植根于酒店服务的复杂性之中的洞察力集合。每读完一个章节，我都会忍不住停下来，对照我们酒店目前的实际操作进行一番审视，这种强烈的代入感和自我检查的冲动，是很多同类读物所无法提供的，它真正达到了“授人以渔”的目的。

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这本《酒店职场健康和安全》的封面设计着实吸引人，那种沉稳的蓝灰色调，配上简洁有力的字体，让人一眼就能感受到专业和严肃的气息。我原本对“健康与安全”这类主题抱持着一种职业性的敬畏，总觉得那会是一本枯燥乏味，充满了法律条文和冗长规范的工具书。然而，当我翻开第一页，那种预设的沉闷感立刻烟消云散了。书中的排版非常用心，大段文字中间穿插着清晰的流程图和图标，仿佛在用一种更人性化的语言来解读那些原本冰冷的规定。特别是关于应急处理那几章，作者似乎非常懂得一线员工的实际操作需求，没有过多地纠缠于理论的深挖，而是直奔主题地提供了“如果发生X情况，你应该立即做Y步骤”的实用指南。那些案例分析，虽然我不能具体提及内容，但那种情景再现的描述方式，让我仿佛身临其境地感受到了风险的迫近，从而对预防措施的重要性有了更深刻的体悟。这本书的结构设计，非常符合一个需要在快节奏环境中快速获取信息的酒店管理人员的需求，它不会让你在海量的文字中迷失方向，而是像一个经验丰富的老主管在你身边，适时地给出最精准的提醒。

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我是在一次部门内部培训的推荐下接触到这本书的，坦白讲，我对所有强调“合规性”的书籍都抱持着一种审慎的态度，因为很多时候，这些读物倾向于罗列各种标准，却很少触及到如何将这些标准真正落地到日常琐碎的工作流中去。这本书的独特之处，恰恰在于它成功地架起了理论与实践之间的桥梁。我特别欣赏其中关于“软技能在安全管理中的应用”这部分内容，它没有将安全责任仅仅归咎于硬件设施或标准流程，而是深入探讨了沟通障碍、疲劳管理以及跨文化团队间的安全信息传递等这些更“软性”的因素是如何影响现场安全绩效的。这完全超出了我过去对传统安全手册的认知范畴。它让我开始反思，一个优秀的领班，不仅仅要懂得如何检查消防栓，更要懂得如何用一种让服务员不感到被指责的方式，去提醒他们注意地面湿滑。这种对人性化管理的考量，让整本书的基调显得非常成熟和具有前瞻性，它讨论的已经不是“做不做”，而是“如何高效、持续地做”。

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