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鲜切果蔬科学、技术与市场
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莱米堪拉 作者
胡续冬 译者
2009-1 出版日期
338 页数
59.00元 价格
丛书系列
9787122036360 图书编码

鲜切果蔬科学、技术与市场 在线电子书 图书标签: 88   

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发表于2024-11-24

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鲜切果蔬科学、技术与市场 在线电子书 图书描述

《鲜切果蔬科学、技术与市场》是为刚刚兴起的鲜切果蔬工业而编写的多学科交叉的参考资料。它充分体现了理论上、学术上、技术上的先进性，是目前世界上唯一一本有关鲜切果蔬方面的学术专著。《鲜切果蔬科学、技术与市场》涵盖了鲜切果蔬科学、技术与市场等领域，主要包括鲜切果蔬生产与加工、生理学、生物化学、微生物学、食品安全、加工工程、感官评价、生物技术和经济学等方面的内容。

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