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Pizza California Style
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作者
译者
出版日期
0 页数
130.00 价格
丛书系列
9780809245000 图书编码

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发表于2024-11-08

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Pizza California Style 在线电子书 图书描述

Pizza Bricks, Baking Tiles, and Baking Sheets

Professional pizza makers use specially constructed ovens, often of brick, that

achieve temperatures several hundred degrees hotter--and substantially drier--

than home ovens. The intense, even, dry heat bakes the pizzas quickly, yielding

crisp, perfectly browned crusts and golden, bubbling toppings. You can, however,

approximate the effect of a professional oven at home by using pizza bricks or

baking tiles. After baking the pizzas, be sure to let the tiles or bricks cool completely

before handling them.

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