From Publishers Weekly Nutritionists have often addressed the notion that the body utilizes carbohydrate and protein calories more readily than calories from fat (the latter are more easily stored in fat cells). Katahn, director of the Vanderbilt Weight Management Program at Vanderbilt University, provides both welcome proof of and a complete nutrition program based on that idea. The "T" in "T-Factor" stands for "thermogenesis"--the "burning up" of calories for energy, a process requiring a mixture of fats and nonfats. Katahn contends convincingly that we can use this biomechanical process to our advantage and even lose weight without counting calories: we can force our bodies to turn excess stored fat gradually into energy by reducing our intake of fatty foods and engaging in regular, low-intensity aerobic exercise. Katahn's dietary prohibitions are not dramatic; his diet includes everything from lean meats to gingersnaps, as well as fruits and vegetables. Charts, tables and dozens of simple, tasty recipes using familiar ingredients show how easily and deliciously fatty foods can be avoided, replaced and barely missed. Other chapters offer sane advice on childhood obesity and motivating oneself to exercise. An ex-"fatty" and a wise man, despite his penchant for exclamations and overstatement, Katahn has written a diet book that can also be highly recommended as a lifetime fitness guide and even a cookbook. 250,000 first printing. First serial to Family Circle; BOMC featured selection; author tour. Copyright 1989 Reed Business Information, Inc. --This text refers to an out of print or unavailable edition of this title. Book Description In his new scientific diet, based on the latest metabolic research, Dr. Katahn shows you how to use the "T-factor" of complex carbohydrates to burn off most of the fattening effect of calories. What he calls the T-factor is the thermogenic effect, which burns calories of carbohydrates much faster than calories of fat. With the T-factor Diet, you choose foods that naturally maximize your T-factor level. All calories are not the same, and Dr. Katahn shows you how to activate your body's hidden fat-burning potential to lose weight quickly and safely. Also included are excercises, easy, tantalizing recipes and meal plans, and Quick Melt--a T-factor program for accelerated weight loss. Put the T--factor to work for you, and in as little as three weeks you can have a new body and a new outlook on life! You'll be eating just about as much as you want of foods that you like and that are good for you--and perhaps best of all, you'll never have to count calories again! See all Editorial Reviews
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这本书的收尾部分,处理得极为高明。它没有草草收场,也没有试图给出任何“最后秘诀”。相反,作者将重点放在了“监测与调整”的长期策略上。他用了一个精彩的比喻,将身体比作一艘远航的帆船,而不是一辆固定的火车。这意味着,即便是最完美的初始设定,也需要在航行中根据风向、洋流的变化(也就是生活中的突发事件和年龄的增长)来不断调整船帆的角度。作者详细阐述了一套行之有效的“微调”系统,教导读者如何通过记录非体重指标——比如睡眠质量、精力水平和情绪波动——来判断当前的策略是否仍然适用。这部分内容彻底打消了我对“节食终结”的恐惧感,因为它清晰地表明,健康是一个持续优化的过程,而不是一个需要达成的终点。这种着眼于终身维护而非短期冲刺的视角,让我对未来的健康管理充满了信心和清晰的行动蓝图。这本书无疑是一次极具价值的投资,它提供的知识深度和实践指导的广度,远远超出了其定价本身。
评分我花了整整一个周末的时间来消化这本书的中间部分,那简直是一场思维上的马拉松。作者在探讨核心理念时,展现出了一种近乎苛刻的严谨性,引用了大量他个人或他团队进行过的长期跟踪研究的原始数据,尽管这些数据以图表和脚注的形式出现,但我发现自己竟然被那些曲线和百分比深深吸引住了。他没有简单地告诉你“吃什么”,而是深入剖析了不同宏量营养素在人体内的转化路径和能量释放的速率差异。让我印象最深刻的是他对“时间窗口”的论述,那部分写得极富画面感,仿佛他将我们体内的细胞活动拆解成了精密的机械钟表。我以前总以为节食就是少吃点,但这本书让我意识到,进食的**顺序**和**时间点**可能比总热量更为关键。作者在描述这些复杂机制时,所用的比喻都极其贴切且富有创造力,比如将胰岛素比作一个勤奋的“信使”,负责将血液中的糖分精确投递到需要它的“仓库”。这种将科学严谨性与文学描述力完美结合的功力,是很多同类书籍望尘莫及的。读完这部分,我感到自己对身体的认知达到了一个全新的维度,不再是盲目的跟随潮流,而是真正拥有了一套属于自己的“身体操作系统说明书”。
评分这本书,说实话,我是在一个深夜辗转反侧时,鬼使神差地点开的。当时我正对那些铺天盖地的“快速瘦身”的宣传感到厌倦,急切地想找点真正能让我安心阅读的东西。这本书的封面设计,那种低调的、仿佛浸润了岁月感的色调,立刻吸引了我。它没有用那种浮夸的字体或夸张的对比图来哗众取宠,反而散发着一种沉稳的、学术性的气息,让人觉得这不像是一本哗众取宠的畅销书,而更像是一本需要你静下心来细细研读的指南。我翻开前几页,发现作者的叙事方式非常流畅自然,他似乎非常懂得如何将复杂晦涩的生理学概念,通过生动的日常例子娓娓道来。比如,他没有直接抛出“代谢率”这个冰冷的词汇,而是通过描述清晨一杯温水下肚后身体内部发生的一场微小“唤醒仪式”,来解释身体如何被“激活”。这种叙事策略,极大地降低了阅读的门槛,让我这个非专业人士也能很快地跟上他的思路。我尤其欣赏作者对于“平衡”二字的执着强调,他似乎在反复提醒我们,健康绝不是一个非黑即白的战场,而是一场需要精妙调和的交响乐。他用了很多笔墨去探讨心理因素如何影响我们的饮食习惯,这方面的内容远超出了我预期的“食谱”范畴,让我感觉这是一本真正关心我整体福祉的书。
评分从阅读体验上来说,这本书的排版和印刷质量也值得称赞。装帧设计给人一种沉甸甸的可靠感,内页纸张的质感很好,即使在长时间的阅读后也不会觉得眼睛干涩疲劳。更重要的是,作者在全书的论述中,始终保持着一种非常“人性化”的语调。他从不指责读者过去的失败,反而将体重管理中的“反弹”视为身体对突变环境的一种自然反应,而非道德上的缺陷。我尤其欣赏他穿插在章节末尾的几段“反思日志”,这些日志往往是基于一个非常普通人的、甚至是有点尴尬的场景——比如在一次家庭聚餐中如何优雅地拒绝高热量甜点,或者如何在出差旅行中维持固定的进食时间。这些情境的真实性极大地拉近了作者与读者的距离。读到这些地方时,我常常会心一笑,仿佛不是在阅读一本严肃的著作,而是在与一位经验丰富、充满同理心的导师进行深入的私下交流。这种温暖且不失专业的平衡,使得阅读过程本身也成了一种自我疗愈。
评分这本书真正让我耳目一新的是它对“生活方式整合”的探讨。我读过太多只关注厨房的书,但这本书却花了很大篇幅来讨论卧室和办公室的布局对我们饮食决策的影响。作者非常巧妙地将“环境心理学”融入到营养学讨论中。他有一章专门讲“视觉饥饿”,描述了我们如何仅仅通过看到食物的颜色、形状甚至摆放的位置就会触发食欲。这简直是为我量身定做的,因为我发现自己经常在晚上刷手机时,会因为看到美食博主的精致摆盘而产生强烈的“想吃感”。作者提供的解决方案也同样富有创造性,比如建议将水果放在透明的、易于拿取的位置,而将那些“陷阱食物”——比如办公桌抽屉里不健康的零食——用不透明的容器收藏起来。这种将“意志力”外包给“环境设计”的理念,对我这个意志力薄弱的人来说,简直是醍醐灌顶。这种务实的、全方位的干预策略,让我深刻体会到,这本书并非提供了一个遥不可及的理想模型,而是致力于帮助普通人在真实的生活场景中做出可持续的、微小的改进。
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