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出版者:吉林出版集团有限责任公司，吉林科学技术出版社

作者:刘晓龙

出品人:

页数:110 页

译者:

出版时间:2007年11月1日

价格:3.50

装帧:平装

isbn号码:9787807207139

丛书系列:

图书标签:

• 黑木耳
• 栽培技术
• 种植技术
• 农业技术
• 食用菌
• 菌类
• 养殖技术
• 家庭种植
• 技术问答
• 新手入门

《黑木耳栽培技术200问》图书简介 一、 编撰目的与定位 《黑木耳栽培技术200问》一书，旨在为广大黑木耳种植从业者，无论是初学者还是有一定经验的生产者，提供一套系统、全面、实用的技术指导。本书以问答形式深入浅出地解析黑木耳栽培过程中遇到的各类问题，涵盖从菌种选择、栽培基质配制、菌包制作、发菌管理、出菇管理、病虫害防治到采收、加工、贮藏等各个环节。编撰团队深入田间地头，广泛收集实际生产中的热点、难点问题，并组织行业内资深专家进行解答，力求将最前沿、最有效的技术信息传递给读者，帮助读者规避风险，提高产量与品质，实现经济效益的最大化。 本书的内容定位是成为广大黑木耳种植者案头必备的工具书，是解决实际生产难题的“百科全书”。它不仅能够解答“怎么做”，更能深入剖析“为什么这么做”，帮助读者理解其背后的科学原理，从而掌握主动权，灵活应对各种变化。 二、 内容体系与亮点 本书共包含200个问题，涵盖了黑木耳栽培的方方面面，形成了一个完整、严谨的知识体系。其亮点主要体现在以下几个方面： 1. 问题设置的针对性与代表性： 200个问题并非随意罗列，而是经过精心筛选，代表了黑木耳产业发展过程中长期存在、反复出现、影响产量效益的关键环节。例如，在菌种选择方面，会问及“如何鉴别优质菌种”、“不同黑木耳品种的优劣势分析”、“如何判断菌种是否退化”等，这些问题直接关系到栽培的成败。在基质配制方面，会详细探讨“不同原料的营养价值及配比原则”、“如何根据当地实际情况调整配方”、“常见配料比例的优缺点”等，这些都是经验与科学的结合。 2. 解答的科学性与实践性： 每一问题的解答都建立在科学的菌类生理学、生态学、病理学等基础之上，同时又紧密结合黑木耳的实际栽培经验。专家们不仅提供了理论依据，更强调了操作的可行性与细节。例如，在发菌管理方面，会详细解答“如何控制发菌温度和湿度”、“发菌期有哪些常见问题及处理方法”、“如何判断菌丝生长是否良好”等，这些都是影响出耳率和质量的关键。 3. 形式的创新性与易读性： 采用问答形式，克服了传统教材枯燥乏味的缺点，使内容更加生动活泼，读者可以根据自己的实际需求，直接查找感兴趣或遇到的问题，效率大大提高。这种“即问即答”的模式，最大程度地满足了实际生产中对信息的需求。 4. 全面性的覆盖： 本书涵盖了黑木耳栽培的全产业链。 基础篇： 涉及黑木耳的生物学特性、栽培历史、市场前景分析等，为读者建立宏观认知。 菌种篇： 重点关注菌种的选购、保存、接种技术、菌种退化与复壮等，这是增产增质的第一步。 基质篇： 详细阐述各种栽培原料的特性、配方设计原则、常见辅料的作用、基质的灭菌与消毒技术等，直接影响出菇效果。 制包篇： 深入讲解拌料、装包、封口、灭菌等关键环节的操作要领，杜绝病菌侵染。 发菌篇： 涵盖菌包的温度、湿度、通风、光照等管理要求，以及发菌期可能遇到的问题及防治。 出菇篇： 重点讲解转潮、催蕾、出菇期的管理（温度、湿度、通风、光照），揭示影响出耳的关键因素，以及如何促使耳片肥厚、色泽鲜亮。 病虫害防治篇： 详细介绍黑木耳栽培过程中常见的病害（如杂菌感染、变质）和虫害（如螨虫、菇蚊），并提供多种防治方法，包括物理、生物和化学防治，强调绿色无公害种植。 采收与加工篇： 讲解采收的最佳时机、方法，以及初加工（清洗、烘干）和深加工（木耳粉、即食木耳等）的技术要点，提升产品附加值。 贮藏与销售篇： 提供科学的贮藏方法，延长保质期，并分享一些市场销售的经验与建议。 综合篇： 包含栽培过程中的一些疑难杂症解答、新技术介绍、政策法规解读等。 5. 图文并茂，直观易懂： 本书将在必要的地方配以精美的插图和表格，生动形象地展示操作过程、病虫害症状、菌丝形态等，使复杂的概念和技术一目了然，大大增强了阅读的直观性和理解的深度。 三、 目标读者群体 本书的目标读者群体十分广泛，主要包括： 1. 初创黑木耳种植户： 零基础的种植者，希望通过本书系统学习黑木耳栽培的基础知识和关键技术，快速入门，避免走弯路。 2. 有一定经验的黑木耳种植户： 在实际生产中遇到技术瓶颈，希望通过本书解决遇到的具体问题，进一步提升产量和品质。 3. 农村专业合作社及种植大户： 希望通过标准化、科学化的栽培技术，提升整体生产效率和经济效益。 4. 食用菌技术推广人员及相关科研人员： 作为参考资料，了解当前黑木耳栽培的实际需求和技术现状。 5. 对黑木耳种植感兴趣的社会各界人士： 希望了解黑木耳生产过程，或考虑发展相关产业的个人。 四、 价值体现 《黑木耳栽培技术200问》的价值体现在： 经济价值： 帮助种植户提高产量和品质，降低生产成本，增加经济收入，是实实在在的“增收指南”。 技术价值： 汇聚行业内最新、最权威的技术信息，填补了市场中同类书籍在某些方面的空白，是科研成果向生产力转化的重要桥梁。 社会价值： 推动黑木耳产业健康发展，促进农村经济繁荣，帮助更多农民实现脱贫致富。 实用价值： 真正解决生产中的实际问题，是农民朋友在生产过程中可以随时翻阅、信赖的“贴心助手”。 五、 结语 《黑木耳栽培技术200问》不仅是一本书，更是对黑木耳产业发展的一份承诺，是对广大种植者辛勤耕耘的支持。我们相信，通过阅读本书，读者将能够更深刻地理解黑木耳的生长规律，更熟练地掌握各项栽培技术，从而在黑木耳种植的道路上，种出更优质、更丰硕的成果。本书的问答形式，将使枯燥的技术知识变得鲜活有趣，成为您在广阔田野上探索黑木耳致富之路的得力伙伴。

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对于我们合作社来说，我们关注的是规模化生产的成本控制和效率提升。我们需要的不是零星的个体经验，而是一套完整的、可复制的工业化流程标准。这本书里有没有详细介绍不同规模自动化设备的选型和集成方案？例如，从接种室的无菌标准建立，到大型发菌室的温湿度自动监测和远程控制系统，再到采收后的标准化分级和包装流程。更重要的是，我希望看到关于原料采购和供应链管理的分析——如何与木材供应商建立稳定的合作关系，如何通过集采来降低木屑成本。如果能附带一些成功的合作社的财务模型或者投资回报率分析，对我们做决策将是极大的帮助。

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说实话，我买书前最担心的就是内容过于陈旧。毕竟农业技术更新迭代很快，尤其是关于病害防治这块。如果书里还在推荐上个世纪的老配方来处理常见的黑木耳褐斑病或者霉变问题，那这本书的参考价值就大打折扣了。我迫切需要了解当前行业内最主流、最环保的防治策略，比如生物防治剂的应用，或者如何利用气候控制系统提前规避高风险天气。此外，我对于废弃菌包的处理和资源化利用也很有兴趣。黑木耳种植结束后留下的木屑基质，如何高效地转化为有机肥料或者其他农业用途，这本书里有没有提供一些切实可行的经济方案？毕竟，可持续发展是现代农业绕不开的话题。

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这本关于黑木耳栽培的书籍，光是看名字就让人感到一股扎实的实用主义气息。我原本是想找一些关于如何在家庭小环境中，利用一些废弃的木料或者简单的培养基质来尝试种植少量黑木耳的入门指南。毕竟，对于我这种非专业人士来说，太复杂的工业化流程或者深奥的菌类生理学知识，读起来简直像是在啃硬骨头。我期待的是那种图文并茂、步骤清晰，最好能配上一些常见病虫害的识别与处理方法的“傻瓜式”操作手册。比如，如何选择合适的木屑配比？不同季节的温湿度控制有没有更简便的替代方案？如果室内光照不足，有没有推荐的平价补光灯具？另外，关于出耳后的采摘和初级加工，比如如何清洗才能最大程度保持其鲜度和口感，这些细节上的“窍门”才是真正能让我把书里的知识转化为餐桌上的美味的关键。

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我是一个对美食有极致追求的烹饪爱好者，我买书的目的不是为了自己种，而是为了能吃到品质最优、风味最好的黑木耳。因此，我更关注的是如何通过控制栽培环境来“调控”黑木耳的口感和营养指标。比如，研究表明，不同的木材基质会影响木耳的胶质含量和脆度；光照强度会影响其多糖的积累。我希望这本书能提供一个“风味图谱”，明确指出：想要获得那种入口即化、胶质丰厚的口感，需要在哪个阶段施加什么样的刺激（比如温差变化或湿度骤降）；想要最大化增强抗氧化成分，应该如何调整培养参数。简而言之，我需要一本能把栽培技术和最终的食用体验完美结合起来的“风味工程”指南。

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我最近对菌类种植产生了浓厚的兴趣，尤其钟情于黑木耳这种兼具药用价值和绝佳口感的食材。我希望能找到一本能够深入剖析黑木耳生长周期中各个关键节点的学术性读物。我关注的重点在于最新的科研进展，例如新型的营养液配方对提高子实体产量和营养成分含量的影响。更重要的是，我希望这本书能探讨不同黑木耳品种（比如哪些适合高海拔种植，哪些更耐受高温）在基因层面的差异及其对栽培环境的适应性。如果书中能包含一些利用现代生物技术，如高效菌株筛选或环境模拟技术来优化大规模生产的案例分析，那就太完美了。我需要的不只是“怎么做”，更是“为什么这么做”背后的科学原理，这样才能指导我进行更具前瞻性的实验设计。

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