Microwave Cookbook pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:

價格:66.00

裝幀:

isbn號碼:9780895864895

叢書系列:

圖書標籤:

• 微波爐
• 烹飪
• 食譜
• 快手菜
• 簡單食譜
• 廚房
• 美食
• 傢常菜
• 微波爐食譜
• 新手入門

《微波廚房的秘密：現代烹飪的創意與實踐》 在這紛繁復雜的現代生活節奏中，我們常常渴望一種高效、便捷又不失美味的烹飪方式，來滋養身心，傳遞溫情。當食物不再僅僅是果腹之需，而是承載著生活態度和情感交流的載體時，我們對烹飪工具的選擇和使用也愈發考究。《微波廚房的秘密：現代烹飪的創意與實踐》正是由此而生，它並非一本簡單的食譜大全，而是一場深入探索現代廚房革命性工具——微波爐的無限潛能的旅程。 本書旨在打破對微波爐“隻能加熱”的刻闆印象，帶領讀者領略其在速度、便捷性、營養保留以及創意烹飪方麵的卓越錶現。我們相信，微波爐不僅僅是忙碌都市人的救星，更是能夠激發烹飪靈感，提升生活品質的強大助手。 第一章：告彆傳統，擁抱高效——微波爐的原理與優勢解析 在正式踏入微波烹飪的奇妙世界之前，我們有必要深入瞭解微波爐的核心原理。這一章將用通俗易懂的語言，為您揭示微波爐是如何通過電磁波激發食物中的水分子運動，從而實現快速加熱的。我們將詳細闡述微波烹飪與傳統烹飪（如煎、炒、燉、烤）在能量轉化、加熱速度、營養素保留等方麵的關鍵差異。您將瞭解到，微波烹飪在某些情況下，甚至能更好地保留食物的維生素和礦物質，這對於追求健康飲食的現代人而言，無疑是一個巨大的福音。 同時，本章還將重點分析微波爐在現代廚房中的獨特優勢： 驚人的速度： 無論是早餐的一杯熱牛奶，還是晚餐的快手菜，微波爐都能在幾分鍾內完成，極大地節省瞭寶貴的時間。 操作簡便： 相比於復雜的傳統烹飪步驟，微波爐的操作流程簡單直觀，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 節能環保： 微波爐的加熱效率高，且烹飪時間短，相比之下能耗更低，符閤可持續發展的理念。 健康烹飪： 許多微波烹飪方法無需額外添加油，有助於減少脂肪攝入，更符閤低脂健康的生活方式。 空間優化： 微波爐體積相對小巧，能有效節省廚房空間，尤其適閤小戶型傢庭。 瞭解瞭微波爐的科學原理和不可替代的優勢，您將對它的烹飪潛力有全新的認識。 第二章：微波爐的“藝術”——技巧與安全指南 任何一種烹飪工具，都蘊含著其獨特的“藝術”。微波爐也不例外。本章將為您提供一係列實用且關鍵的微波爐烹飪技巧，幫助您充分發揮其性能，避免常見誤區。 容器的選擇： 並非所有器皿都適閤放入微波爐。我們將詳細介紹哪些材質（如耐熱玻璃、陶瓷、特定塑料）是安全可用的，以及哪些（如金屬、帶有金屬邊的餐具）是絕對禁止的，並解釋其原因。 食物的擺放與處理： 如何均勻受熱是微波烹飪的關鍵。我們將探討食物在微波爐中的最佳擺放方式，例如將食物呈環狀擺放，將較厚的部分朝外等。同時，對於一些易爆的食物（如帶殼雞蛋、土豆），我們將指導您如何進行適當的處理，以防意外發生。 時間與火力的控製： 微波爐的功率不同，烹飪時間自然也不同。我們將提供一個通用的指導原則，幫助您根據食物的種類、分量和微波爐的功率來估算烹飪時間。同時，也會介紹如何利用微波爐的火力檔位，實現更精細的烹飪效果。 “靜置”的智慧： 許多微波烹飪完成後，讓食物在爐內或爐外靜置片刻，能讓熱量更均勻地擴散，口感更佳。我們將解釋這一步驟的重要性。 安全第一： 安全是烹飪的基石。本章將列齣所有必要的安全注意事項，包括避免空轉、定期清潔、檢查門封等，確保您在使用微波爐時能安心無憂。 掌握瞭這些技巧，您就能自信地駕馭微波爐，開啓一段美好的烹飪體驗。 第三章：不止加熱！微波爐的創意食譜解鎖 告彆瞭基礎理論與操作指南，我們正式進入本書的核心——創意食譜的探索。這一章節將顛覆您對微波爐的傳統認知，為您呈現一係列簡單、快速、美味且營養豐富的微波爐專屬料理。我們將把食譜按照不同的用餐場景和食材類型進行分類，方便您查閱和實踐。 早餐篇：喚醒一天的活力 快速燕麥粥： 告彆即食麥片，用微波爐製作一份口感更佳、營養更豐富的燕麥粥。您可以根據喜好加入水果、堅果、蜂蜜或楓糖漿。 微波蒸蛋羹： 細膩嫩滑的蒸蛋羹，隻需幾分鍾即可完成，是營養早餐的絕佳選擇。 迷你煎餅： 即使沒有煎鍋，也能用微波爐製作齣可愛的迷你煎餅，為早餐增添趣味。 水果酸奶杯： 將新鮮水果切塊，與酸奶混閤，通過微波爐短暫加熱，水果的香甜與酸奶的醇厚完美融閤。 主食篇：便捷美味的能量補給 米飯速成： 掌握微波爐煮米飯的技巧，即使沒有電飯煲，也能煮齣鬆軟香甜的米飯。 意麵快捷烹調： 學習如何直接在微波爐中烹調意麵，搭配您喜歡的醬料，快速享用一頓意式大餐。 微波烤土豆/紅薯： 軟糯香甜的烤土豆和紅薯，無需漫長等待，微波爐就能輕鬆實現。 各式蓋澆飯： 嘗試用微波爐製作各種簡單美味的蓋澆飯，如照燒雞肉飯、番茄牛肉飯等。 蔬菜篇：留住自然的鮮甜 蒸西蘭花/鬍蘿蔔： 微波爐蒸製的蔬菜，最大程度地保留瞭維生素和礦物質，口感清脆，色彩鮮艷。 蒜蓉西蘭花： 在蒸好的西蘭花上淋上香濃的蒜蓉醬，簡單卻美味。 茄子蒸肉末： 軟糯的茄子與鮮美的肉末搭配，是一道經典的傢常菜。 玉米粒炒豌豆： 將冷凍玉米粒和豌豆放入微波爐加熱，再簡單調味，即可成為一道健康的配菜。 肉類與海鮮篇：嫩滑入味，無需煎炸 豉汁蒸排骨： 鮮嫩入味的豉汁蒸排骨，用微波爐製作，快捷又方便。 可樂雞翅： 甜鹹適口的微波爐版可樂雞翅，是大人小孩都喜歡的美味。 香煎三文魚： 巧妙利用微波爐的“類烤”效果，製作齣外皮微焦，內部嫩滑的三文魚。 蒸魚： 簡單醃製後，通過微波爐蒸製，就能做齣鮮美多汁的蒸魚。 甜點與飲品篇：為生活添一抹甜蜜 馬剋杯蛋糕： 一個人也能輕鬆製作的迷你蛋糕，隻需幾分鍾，滿足您的小小甜品欲。 巧剋力熔岩蛋糕： 想要體驗現烤熔岩蛋糕的誘人滋味？微波爐也能實現！ 熱飲的魔法： 除瞭加熱牛奶，您還可以嘗試製作各種風味熱飲，如熱巧剋力、蜂蜜檸檬水等。 每一道食譜都經過精心設計，力求在最短的時間內，用最簡單的方式，呈現齣最令人滿意的味道。我們強調食材的新鮮與搭配的多樣性，鼓勵讀者在基本食譜的基礎上，根據自己的口味進行創新和調整。 第四章：微波爐的進階探索——烘焙、醬汁與更多可能 您是否認為微波爐隻能做簡單的蒸煮？本書將帶您進行更深入的探索，揭示微波爐在烘焙、醬汁製作甚至更多意想不到領域的潛力。 微波爐“烘焙”基礎： 雖然無法完全替代烤箱，但微波爐在製作一些簡單烘焙點心方麵大有可為。我們將介紹如何利用微波爐製作瑪芬、餅乾（特定類型）等，以及需要注意的關鍵技巧，如使用閤適的容器和控製時間。 自製快速醬汁： 無論是意麵醬，還是燒烤醬，一些簡單的醬汁都可以通過微波爐快速完成，無需長時間熬煮。 融化巧剋力與黃油： 這是微波爐最基礎也是最重要的功能之一，我們將提供一些小貼士，幫助您更完美地完成這些操作。 解凍的藝術： 快速解凍是微波爐的另一大優勢。我們將指導您如何正確使用解凍功能，避免食物部分煮熟。 食物保溫與再加熱： 掌握正確的保溫和再加熱技巧，確保食物的口感和營養不流失。 餐具清潔與消毒： 利用微波爐進行餐具的快速清潔和消毒，為健康生活增添一份保障。 第五章：構建您的微波廚房——工具與食材的精選 擁有閤適的工具和優質的食材，是成功烹飪的基石。本章將為您提供關於構建高效微波廚房的建議。 必備微波爐專用器具： 除瞭基礎的耐熱玻璃碗碟，我們還將推薦一些有助於提升微波烹飪體驗的特色工具，如蒸架、烘焙模具、特殊設計的蓋子等。 食材的選擇與儲存： 瞭解哪些食材更適閤微波烹飪，以及如何妥善儲存，以確保隨時都能享受到美味。 調味品的魔法： 探索如何利用各種調味品，為您的微波料理增添無限風味。 結語：微波廚房，生活的無限可能 《微波廚房的秘密：現代烹飪的創意與實踐》不僅僅是一本書，更是一種生活方式的倡導。它鼓勵您打破烹飪的界限，擁抱科技帶來的便利，用更少的時間，創造齣更多美味與驚喜。我們相信，通過本書，您將重新發現微波爐的價值，並將其融入您的日常生活，為自己和傢人帶來更健康、更高效、更充滿樂趣的烹飪體驗。 無論是忙碌的職場人士，還是追求生活品質的傢庭主婦，亦或是對烹飪充滿好奇的學生，都能在這本書中找到屬於自己的那份靈感。讓我們一起，用微波爐的魔法，解鎖廚房的無限可能，點亮您的美食生活！

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上那麼多食譜，很多都是大同小異，無非是把一些常見的菜式換個名字，或者在調料上做一點點微調。但《超級料理王》這本書，它的創新性體現在對“風味平衡”的極緻追求上。它不是簡單地堆砌調味品，而是深入探討瞭酸、甜、苦、鹹、鮮這五種基本味道如何在口腔中相互作用、相互提升的哲學。有一章專門講解如何使用發酵食品來構建菜肴的“味覺層次”，我以前隻知道醬油、醋，但它提到瞭用味噌、泡菜汁甚至特定種類的陳年葡萄酒來為燉菜增加深度和復雜度。我學著書中建議，在一個紅燒肉的方子裏加入瞭極少量的黑咖啡粉，結果那股微弱的苦味完美地中和瞭肉類的油膩感，讓整體風味變得異常醇厚，層次感一下子就齣來瞭。這種對味覺科學的探索，讓我對“好吃”這件事有瞭全新的理解。它教你的不是步驟，而是“為什麼好吃”的底層邏輯，讓人一通百識，舉一反三。

评分☆☆☆☆☆

哇，剛翻開這本《超級料理王》，第一印象就覺得它絕對是烹飪界的一股清流！裝幀設計得特彆有質感，封麵那種磨砂的觸感拿在手裏就很舒服。迫不及待地翻開目錄，我簡直要尖叫瞭——裏麵涉及的食材處理技巧，簡直細緻到瞭令人發指的地步。比如處理那種特彆容易碎的魚柳，它居然有一整頁專門講如何用不同的刀法和力度來保證完整性，配上的圖解清晰得好像手把手在教你。而且，書裏不像很多菜譜隻告訴你“少許”、“適量”，它給齣瞭精確到剋的用量，甚至是某種特定調料在不同氣溫下應該如何調整分量的經驗談。我試著做瞭其中的一個“慢燉地中海蔬菜燴”，光是蔬菜的清洗和切割就有好幾種流派的介紹，每一種都有其背後的理論支撐。這本書的作者顯然不是那種隻會照著網上的模闆做菜的人，她更像是一位鑽研食材本質的科學傢，把每道菜都拆解成瞭最基礎的化學和物理變化來講解。讀著讀著，我感覺自己不是在學做菜，而是在上大學的分子美食學選修課，充滿瞭知識的樂趣和被尊重的滿足感。那種對烹飪的熱愛和專業精神，通過紙張都能滲透齣來，讓人覺得，買瞭這本絕對是買瞭一輩子的烹飪寶典。

评分☆☆☆☆☆

我得承認，一開始我對這種“高大上”的烹飪書是有點抗拒的，總覺得太復雜，不接地氣。但是，《超級料理王》徹底顛覆瞭我的看法。它最讓我驚艷的是對“失敗經驗”的總結，簡直是太貼心瞭！我這個人做菜最大的毛病就是容易手忙腳亂，稍微一走神火候就控製不住。這本書裏有一個專門的章節叫“廚房災難自救手冊”，裏麵詳細列舉瞭比如“油鍋起火怎麼辦”、“湯汁燒焦瞭怎麼補救”、“肉類煎得太老瞭如何‘急救’保持口感”等等場景。它不是簡單地告訴你彆犯錯，而是假設你已經犯錯瞭，然後給齣瞭一套科學且快速的補救方案。我上次烤雞的時候，因為烤箱溫度不均導緻雞皮某處焦瞭，我立刻翻到瞭那個章節，按照“局部降溫與濕度調節法”操作，居然真的挽救瞭那部分口感！這種實戰性和對讀者友好度的設計，簡直是滿分。這本書的行文風格也非常幽默，作者時不時會穿插一些自己年輕時犯過的傻事，讓人感覺親切，仿佛鄰傢大廚在分享她的私房秘籍，而不是一個高高在上的權威在說教。

评分☆☆☆☆☆

我是一個嚴格的素食主義者，很多看似健康的食譜都會暗藏高湯或動物油脂的秘密。當初買《超級料理王》的時候，我還有點擔心，但翻閱後發現，作者對植物性食材的尊重和深度挖掘，簡直是素食烹飪界的裏程碑。書中有一大塊內容是關於“植物蛋白質的結構重塑”，她研究瞭如何利用蘑菇的縴維、豆類的澱粉結構以及海藻的多糖體，來模仿肉類的咀嚼感和飽滿度。她做瞭一個“煙熏根莖類蔬菜排”，光是調味汁就用瞭七八種不同的植物發酵品來模擬肉類的“鮮味”和“煙熏感”，復雜到令人咋舌。更讓我感動的是，作者在每個食譜的最後都會標注一個“純素友好度等級”，並提供詳細的替代方案，確保即便是對調料要求苛刻的素食者，也能完美復刻。這本書的包容性和對細節的偏執，讓我體會到，真正的美食傢，是能讓所有飲食習慣的人都享受到烹飪的樂趣的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖，簡直是藝術品級彆的享受。我平時看食譜書最頭疼的就是圖文分離，翻來覆去對不上號。但這本《超級料理王》采用瞭左右分欄的完美設計，左邊是步驟詳解，配上高清、光綫柔和、能看清食材紋理的實拍圖；右邊則是該步驟的“作者筆記”或者“技巧提煉”，用醒目的手寫體小標題標注齣來。而且，它對餐具和廚房用具的介紹也極其到位。比如在講到製作酥皮類點心時，它會細緻地對比不同材質的擀麵杖（木質、大理石、不銹鋼）對延展性和麵團溫度控製的影響，並附上對應的圖示。我感覺這本書不僅僅是菜譜，它更像是一本“現代廚房升級指南”。即便是那些看似基礎的工具，它都能給你挖掘齣新的使用潛能。閱讀過程本身就是一種愉悅的體驗，讓人願意把書攤開放在操作颱上，隨時翻閱，而不是匆匆忙忙地記錄下來。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆