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清爽涼菜138道

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作者

譯者

2009-1 出版日期

95 頁數

9.80元價格

叢書系列

9787506451338 圖書編碼

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發表於2025-02-07

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清爽涼菜138道在線電子書圖書描述

《傢常菜係列9:清爽涼菜138道》這要介紹138道清爽涼菜的製作方法。涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

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