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张奔腾,张恩来作者

吉林科学技术出版社

译者

2009-1 出版日期

286 页数

26.80元价格

丛书系列

9787538436129 图书编码

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发表于2025-06-02

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猪牛羊肉这样吃在线电子书用户评价

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猪牛羊肉这样吃在线电子书著者简介

张奔腾，国际印证行政总厨，中国烹钎大师，饭店与餐饮行业国家一级评委，中国莱创新研究院研究员，中国烹饪协会理事，中国食文化研究会理事，辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长，《餐饮科学》杂志专家顾问。2002年11月被国际饭店与餐饮协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2004年12月被评为“中国饭店业优秀职业经理人”。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。曾编写《新派辽莱》、《创新东北莱》、《北方家常莱》、《家常主食》系列丛书及《满汉全席》、《中国名莱大观》、《中式烹调师(职业技能培训考核鉴定教材)》等著作30余部，并曾在《中国烹钎》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》等杂志上发表论文及创新菜品数十篇。

张恩来祖籍山东，特级烹调师，1966年生于天津。自幼受家庭的影响喜爱烹调并开始了系统地学习，1987年开始在天津喜来登大酒店、天津水晶宫饭店、深圳中华御膳集团工作。1996年在北京成立张恩来美食工作室，对中国的传统烹调文化进行挖掘、整理和研究，在报刊及杂志上发表过一些关于中国烹调的文章，2004年回到天津继续中国烹调的研究及培训工作。已经编写出版了五十余本关于中国烹调的书籍。

主要著作有《中国经典名菜一鲁菜卷》(中英文)，《中国经典名菜一川菜卷》(中英文)，《中国典故菜肴集》(中英文)，《厨艺入门》，《火腿美味30种》，《漫画版轻松入厨丛书》，《家常海鲜]20种》，《家庭厨房万事通》，《芽苗菜美味30种》，《果蔬营养与美食丛书》，《健康家常菜1000种》，《家庭二菜一汤》等。

猪牛羊肉这样吃在线电子书图书目录

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猪牛羊肉这样吃在线电子书图书描述

《猪牛羊肉这样吃》旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“猪牛羊肉这样吃 ”。书中以38种生鲜超市常见的畜肉细化原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。

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