《山雞養殖技術》是關於介紹山雞養殖技術的專業書籍，內中具體收錄瞭：山雞養殖場捨及其設備、山雞的育成管理等內容。山雞(又名野雞)為環頸雉的簡稱，正式名稱為雉雞。山雞在野生狀態下可分為30個亞種，其中分布於我國境內的就有19個，約占山雞亞種總數的三分之二。因此，我國的山雞資源相當豐富，廣泛地分布於大江南北，除西藏的羌塘高原及海南島以外，遍及全國。
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