传膳啦!

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出版者:
作者:袁灿兴
出品人:
页数:312
译者:
出版时间:2019-9-30
价格:45
装帧:平装
isbn号码:9787521709780
丛书系列:
图书标签:
  • 明朝
  • 美食
  • 历史
  • 饮食
  • 舌尖
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  • 传膳啦
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  • 家庭烹饪
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  • 亲子互动
  • 饮食教育
  • 文化传承
  • 舌尖上的中国
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具体描述

《传膳啦!(明朝篇)》依据翔实的史料,用古雅幽默的笔触介绍了明朝的饮食文化,皇帝日常的饮食搭配,以及美食背后的趣闻逸事,更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。杀伐决断的朱元璋,讲求“为上者,饮食要精调”,偏偏面对狡辩的厨子却睁一只眼闭一只眼。一心修仙的嘉靖帝,派人到全国各地寻访五色芝。可当有官员申请,免去进贡红曲飘香、咸鲜入味的鱼鲊时,嘉靖帝却又不同意,修仙的嘴巴,也要尝遍人间美味。沉迷做木工的天启帝偏爱鲜美的鸡枞,只赐给自己的乳母客氏和魏忠贤,连皇后都不让尝一口。焦头烂额的崇祯帝不得不靠清新嫩美的鹅裹蔬菜和清润滋补的燕窝羹调养身体,降下火气,以期挽回大明王朝的颓势……

美食之中,贯穿南北,更沟通古今。明代皇帝中不乏酒鬼,所饮之酒,名目繁多,有荷花蕊、秋露白、寒潭香、佛手汤、羊羔酒、头脑酒等七十余种。其中最有名的御酒金盆露,清而不洌、醇而不腻,迄今在丽水山中,仍秉持古法酿造。明代宫廷中最常见的主食是汤饭,精致的汤饭配以五香小菜、熏烧之类的割切,甚至由此发展出药膳。如今汤饭已从款待外宾、招待帝师的宴席标配,变成寻常人家餐桌上的食物。

一饮一馔背后,是热气腾腾的帝王生活,更是有滋有味的寻常人生。

《传膳啦!》是一部讲述了在一个充满奇幻色彩的世界里,一位平凡的厨师如何凭借着对食物的执着与热爱,一步步揭开隐藏在美食背后的惊人秘密,并最终拯救自己家园的故事。 故事发生在一个名为“味蕾之境”的大陆上,这里的人们对食物的感知异常敏锐,每一种食材都蕴含着独特的能量,而厨师们则被视为能够唤醒这些能量的魔法师。主人公名叫陆离,一个在繁华都市“食之都”经营着一家小餐馆的年轻厨师。陆离并非天生拥有非凡天赋,他的烹饪技艺大多源于对古老食谱的钻研和无数次次的实践。然而,他有一个与生俱来的特殊能力——能够感知到食材最深处的情感与记忆。 “食之都”曾经是味蕾之境的璀璨明珠,以其丰富多样的美食和繁荣的贸易闻名于世。然而,近几十年来,一种名为“味觉枯竭症”的疾病开始在大陆蔓延,患者逐渐失去了品尝食物的乐趣,味蕾变得迟钝,甚至完全麻木。这不仅给人们带来了身体上的痛苦,更让整个社会的文化和经济都遭受了沉重打击。曾经热闹非凡的市集变得萧条,许多餐馆倒闭,曾经辉煌的烹饪艺术也濒临失传。 陆离的餐馆虽然规模不大,却以其独特的风味和充满人情味的经营方式吸引着为数不多的顾客。他的烹饪风格朴实无华,却总能在一道道家常菜中唤醒人们久违的味蕾记忆。然而,即便是陆离,也对味觉枯竭症束手无策。直到有一天,一位神秘的老人出现在他的餐馆,带来了关于“源味之石”的传说。 据说,“源味之石”是味蕾之境最初的生命之源,它蕴含着能恢复所有味蕾能量的强大力量。但“源味之石”早已失落,分散在大陆的各个角落,被严密守护着。老人告诉陆离,他之所以能够感知食材的情感,是因为他体内流淌着一种古老的血脉,而这种血脉与“源味之石”的守护者有着千丝万缕的联系。老人临终前,将一块刻有古老符文的玉佩交给了陆离,并嘱咐他寻找散落在各地的“源味之石”碎片,集齐它们,方可拯救味蕾之境。 陆离从一开始的犹豫不决,到最终承担起这份沉重的使命,很大程度上是因为他亲眼目睹了味觉枯竭症给身边的人带来的痛苦,尤其是他一直照顾的小妹妹,也开始出现味觉减退的迹象。他明白,这不仅仅是为了恢复美食,更是为了拯救他所珍视的一切。 踏上旅途的陆离,首先来到了位于大陆边缘的“低语森林”。这里是传说中“风味精灵”的居所,它们能够将风中的芬芳转化为治愈的力量。然而,森林被一层迷雾笼罩,只有找到隐藏在森林深处的“回声之花”,才能驱散迷雾,找到第一枚“源味之石”碎片。在森林中,陆离遇到了古灵精怪的风味精灵莉莉,她起初对陆离这个外来者充满戒备,但在陆离用一道用森林中最普通的浆果制作的“阳光果酱”打动了她之后,莉莉决定帮助陆离。陆离发现,他的烹饪不仅仅是技艺,更是一种能够沟通心灵的语言。 接着,陆离前往了炙热的“熔岩火山”。这里生活着能够掌控火焰的“熔岩蜥蜴”,它们守护着一块蕴含着炽热能量的“源味之石”碎片。火山的炽热让陆离难以忍受,而熔岩蜥蜴的攻击更是凶猛异常。关键时刻,陆离凭借着他对食材的敏锐感知,发现熔岩蜥蜴惧怕一种生长在火山岩缝中的“寒冰草”。他巧妙地利用寒冰草的特性,制作出了一道能够暂时压制熔岩蜥蜴热量的“冰火烤肉”,成功获得了蜥蜴族长的认可,并得到了第二枚碎片。 陆离的旅途充满了挑战,他也因此结识了更多志同道合的朋友。他遇到了来自“海洋之心”的神秘美人鱼艾莉,她能够感知海水的咸度和深海的馈赠,并守护着一块蕴含着海洋气息的碎片。他还与居住在“云端之城”的智慧老人索伦结识,索伦则守护着一块能够连接天地的稀有矿石碎片。 然而,陆离的旅途并非一帆风顺。他发现,味觉枯竭症的蔓延背后,似乎隐藏着一个更加阴险的阴谋。一个名为“虚味教”的神秘组织,正在暗中操控着一切。他们利用一种特殊的“枯味粉”散播疾病,目的似乎是为了让人们对食物产生恐惧,从而让他们更加依赖“虚味教”所提供的某种“替代品”,而这种替代品,却是以牺牲真正食物的灵魂为代价的。 陆离通过对“枯味粉”成分的分析,发现它是一种能够抑制味蕾感知力的剧毒。他意识到,“虚味教”的最终目的,是想要将整个味蕾之境变成一个没有真正味道的世界,一个只剩下空洞幻觉的地方。 在收集到大部分“源味之石”碎片后,陆离来到了“虚味教”的老巢——一座被遗忘在荒漠深处的古老堡垒。在那里,他与“虚味教”的首领,一位曾经是伟大厨师,但因追求极致口感而迷失自我的“味觉幻术师”展开了最终的对决。 “味觉幻术师”利用各种幻术和枯味粉,试图让陆离沉沦于虚假的美味之中,但陆离凭借着他对食物最纯粹的热爱和对真实的坚守,一次又一次地识破了幻象。他明白,真正的美味,不仅仅是舌尖上的感受,更是蕴含在食材背后的生命力、情感和故事。 最终,陆离将所有收集到的“源味之石”碎片合二为一,唤醒了“源味之石”的全部力量。这股力量如同春日的第一缕阳光,驱散了笼罩在味蕾之境的阴霾,让所有失去味觉的人们重新感受到了食物的美好。曾经枯萎的味蕾重新焕发生机,人们的脸上洋溢着久违的幸福笑容。 “虚味教”的阴谋被粉碎,味蕾之境重拾了往日的辉煌。陆离并没有选择成为一个拯救者,他只是回到了自己的小餐馆,继续用他最真诚的心,烹饪着一道道温暖人心的食物。他的故事,在味蕾之境广为流传,激励着一代又一代的厨师,去追求食物的真谛,去守护这份最宝贵的生活滋味。 《传膳啦!》不仅仅是一部关于美食的奇幻故事,它更深刻地探讨了关于失去与找回、真实与虚幻、以及人类对美好生活最本真的追求。陆离的故事告诉我们,即便是平凡的我们,也能在自己的领域里,用热爱和坚持,创造出属于自己的奇迹,并在这个世界上留下温暖而持久的回响。

作者简介

袁灿兴,江苏靖江人,历史学博士、副教授,江苏省青年骨干教师,央视法律讲堂主讲人,《国家地理》《澎湃新闻》专栏作者,主要研究领域为中国社会史。

目录信息

目录
第一章
帝王饮食细精调
马皇后炊饼暖心
英宗的草原饮食
光禄寺的赐宴
老太家膳累天下
崇祯的一次早膳
第二章
厥味甘美推山珍
黄鼠正肥黄酒熟
肥兔鹌鹑悬庖屋
半翅沙鸡味更鲜
空肠老饕天花菜
第三章
天厨赐馔驴猪羊
鹅鸭割切就汤饭
食鹅的无上诱惑
猪头猪肚猪灌肠
突兀驴肠使人惊
新科进士羊背皮
第四章
海错水鲜味尤佳
食熊则肥食蛙瘦
糯米酒儿鲜鱼酢
鲥鱼捧出惠儒臣
海参温补价腾贵
且请卿卿吃蛤蜊
且向江南问鳆鱼
第五章
酒起黄封满座香
光禄美酒太官羊
御厨官酒出黄封
沽来处州金盆露
谁怜按酒敌庖羊
财色酒气万历帝
第六章
御馔特供素蔬茹
蔬食第一数菉笋
东海扬帆采石花
乳饼鲍螺当啜茶
香料之王数胡椒
四月分食不落夹
五色芝与龙涎香
后记
· · · · · · (收起)

读后感

评分

前几日,强降温天气突袭帝都,俗话说,“夏天过后无病三分虚”。自古以来,民间流行着在立秋这一天以悬秤称人的传统,以判断自己健康的程度。在明朝,帝王们为了跨入精致的养生达人的队列,宫廷上下可谓绞尽脑汁,在贴秋膘的同时不忘寻觅舌尖味蕾上的酸甜苦辣,饱暖背后是你想...

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用户评价

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初读这本书的感受,就像是误入了一个迷雾缭绕的古老森林,开头的那几页笔触异常的缓慢和沉郁,作者似乎并不急于抛出任何核心观点,而是花费了大量的篇幅来描绘一种氛围,一种深植于文字背后的情绪基调。那些长句的结构极其复杂,充满了各种从句和引申,初看时需要放慢呼吸,逐字逐句去咀嚼,才能捕捉到其间隐藏的微妙转折。我甚至需要借助荧光笔来标记那些我自认为至关重要的连接词和状语,生怕一不留神就错过了作者精心布局的逻辑暗线。这种阅读体验是挑战性的,它拒绝了快餐式的吸收,强迫你进入一种深度的思考模式。它不像市面上那些节奏明快的作品,而是更像一部需要时间来沉淀的经典电影,每一帧画面都值得你反复推敲,品味其中未言明的张力。

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这本书的装帧设计简直让人眼前一亮,那种厚重却又不失雅致的感觉,握在手里沉甸甸的,仿佛就能感受到作者倾注其中的心血。扉页上那烫金的字体,在灯光下闪烁着低调的奢华,让我对内容充满了期待。我特别喜欢它那种老派的排版风格,字体大小的错落有致,段落之间的留白恰到好处,读起来非常舒服,一点也不会感到视觉疲劳。而且纸张的质地也选得极佳,摸上去细腻柔滑,翻页时发出的“沙沙”声,本身就是一种享受。每次把它从书架上取下来,都像是在进行一个庄重的仪式,那种对知识的敬畏感油然而生。我甚至会特意为它准备一个专属的书签,生怕任何粗鲁的对待会损伤到它精美的外表。这本书的物理形态本身,就已经超越了一般书籍的范畴,它更像是一件艺术品,一件值得珍藏的藏品,放在任何书架上,都能立刻提升整个空间的格调。

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这本书的语言风格变化多端,这一点实在令人称奇。有时,它的文字会突然变得极其口语化,充满了市井的烟火气,用词粗粝却又无比真实,仿佛能闻到油盐酱醋的味道,听见邻里的喧哗声;而下一章节,笔锋一转,又会切换到一种高度学术化、近乎晦涩的理论阐述,充满了晦涩难懂的术语和繁复的逻辑推导,让人感觉像是被扔进了一个完全不同的知识领域。这种无缝的切换,展现了作者深厚的文字功底和广博的知识储备。它就像一个技艺高超的魔术师,随时都能从口袋里掏出一种全新的表演形式,让你目不暇接,既感叹其才华横溢,又有些许疲于奔命,生怕跟不上作者的思维跳跃。

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我必须承认,读完这本书后,我的内心久久不能平静,它在我脑海中留下了一种深刻的“回响效应”。很多场景和对话在我合书很久之后,依然会时不时地跳出来,在我进行日常思考时提供一个全新的参照系。更重要的是,它塑造了一种独特的“滤镜”,让我看待这个世界的角度发生了一些微妙的偏移。以往那些习以为常的事情,现在似乎都带上了一层新的解读维度。这本书没有给我提供标准答案,也没有给我带来心灵鸡汤式的安慰,反而留下了一堆需要我用余生去慢慢消化的、关于存在、关于选择的沉重问题。它不是一本读完就束之高阁的书,而更像是一位沉默的导师,在你未来的每一个十字路口,都会用它特有的方式,在你心底轻声提醒着什么。

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随着阅读的深入,我发现作者的叙事手法简直是鬼斧神工般地精妙。他似乎擅长在看似平淡无奇的日常场景中,突然插入一笔极其尖锐的讽刺,或者一个让人心头一颤的哲学拷问。这种手法带来的冲击力是巨大的,它打破了我之前建立起来的阅读预期,让我不得不重新审视刚刚读过的内容。比如,在描述一次看似寻常的家庭聚餐时,作者通过对餐桌上不同人眼神的细致捕捉和微妙的肢体语言的刻画,揭示出人物之间盘根错节的权力斗争和隐藏的怨怼,那种不动声色的汹涌,比直接的争吵来得更让人不寒而栗。这种对人性的洞察力,精准得如同外科手术刀,直抵核心,让人在合上书本后,会对身边的人际关系产生一种全新的、略带警惕的理解。

评分

封面的皇帝也太可爱了。ps论吃喝玩乐,明朝的皇帝应该更有发言权~

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明朝的宫廷饮食的史料定是不多,更能体现老大考据编撰之功力,有趣好看涨知识,很想尝尝鲥鱼,就着金盆露,岂不快哉!

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封面的皇帝也太可爱了。ps论吃喝玩乐,明朝的皇帝应该更有发言权~

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趣味十足

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明朝的宫廷饮食的史料定是不多,更能体现老大考据编撰之功力,有趣好看涨知识,很想尝尝鲥鱼,就着金盆露,岂不快哉!

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